Page 154 - Cẩm Nang Du Lịch Nghệ An

X t h ử hương vị quê hương mộc mạc mà
^ơ\ nước giải quyến rũ, chất chứa cả tình người,
khát thiên ốau một ngày lao động vất vả,
nhiên kỷ thủ đó. tối đến, sau bữa cơm, mọi người
Chanh cũng làm tăng trong xóm lại tụ tập vể một nhà
dư vị trong mỗi bữa ăn của nào dấy quây quần bên ẩm nước
mỗi gia đình. chè xanh nghi ngút hương thơm.
Cứ luân phiên như thế, ấm nước
Chò xanh chè xanh xoay vần quanh cả
Nói đến sự tinh tế trong văn
xóm. Tối tối, tiếng gọi mòi i ói
hóa ẩm thực truyền thống của
râm ran cả một vùng quê. Không
người Nam Đàn mà không nhắc
biết từ bao giò, tục uống nước
đến nưỏc chè xanh và tục uống
chè xanh đã trỏ thành một sinh
nước chè chát, thì quả lồ một
hoạt truyền thống đầy nhân văn
thiếu só t đáng trách.
của người Nam Dàn. Q ua bát
"bát nước chẻ xanh ấm tỉnh
nước chè xanh mòi nhau, nghĩa
người xứ Nghệ"
tình láng xóm dược gắn bó hơn,
Dù đi đâu, ỏ đâu, mỗi khi nghe
niểm vui, nỗi buổn được chia sẻ.
câu hát ngọt ngào ẩm áp tình quê
Những khúc mắc, hiểm khích được
ấy cất lên, người Nam Dàn xa xứ
giải tỏa d ễ dàng. Con người dễ
ắt hẳn không thê quên được dư
cảm thông vói nhau và tỉnh người
vị của nước chè xanh Ẫứ Nghệ,
nồng đượm biết bao.
mà phải là thử chè trống ờ vùng
Có lỗ không phải chi đến bây
Thanh Thủy, Ầuân Liễu dọc núi
giò, mà muôn thuỏ, bát nước chẻ
Dại íluộ. Chè xanh Dại Huệ nấu
xanh vẫn ấm tinh người. Và ai đã
vói nước sông Lam trong vắt. ngọt
một lẩn dến Nam Dàn - Ầứ Nghệ,
ngào hay nước giếng khơi dá sỏi
hẳn không quên câu hát ngọt ngào.
múc vào bát sứ trắng tròng màu
“Ai ơi cà xứ Nghệ, cồng mặn
nước sánh như mật ong rừng, khi
lại càng giòn
nhấp nháp, vị chát, ngọt cứ dính
Nước chè xanh xứ Nghệ, càng
lên đầu mòi. bát nước vừa chát
chát lại càng ngon". :ứằỀ~
vừa thơm, vừa nóng, làm nên thứ