Page 147 - Cẩm Nang Du Lịch Nghệ An

ID ôi Itct bê

bán f)óa ẩm tí)ực

tủ a nsư ời iỗ am B à n

LÂM NHUNG - VIỆT HÀ
^ y yằm ỏ bạ lưu sông
Lam, Nam Dàn vốn nổi
tiếng là đất vấn vật mang
ữong mình truỵền thống
văn hóa Lầu đời, phong
phú. dẹp đẽ của dần tộc,
dồng thời hằn rõ sắc thái .........
c , J atóc liêL, Lương là «an phàm
riêng của xứ Nghệ.
dặc trưng cũa quẻ hương Nam Dàn
Nói dến bản sếc vãn
và chĩ có tương ỏ Nam Dàn, tương
hóa tru/ổn thống Nam
do chính tay người Nam Dàn làm ra
Dàn, không thể không nói
mói có hương vị dặc trưng riêng
dến văn hóa ẩm thực của dể người Nam Dàn xa xứ cỏ dược
người Nam Dàn vói những nỗi nhó quê da diết dến nao lòng
món ăn tmỵển thống vừa như thế.
dân dã, chân quê, nhưng Ầuất xứ ciia nghề làm tương Nam
cũng không kém phần tinh Dàn từ làng Tự Trì (xã Hùng Tiến

tế, tao nhã. ngày nay). Tương Nam Dàn dược o
'■'Anh đi anh nhỏ quê «ản xuất Lừ những sản phẩm sẵn
cớ ciia dong dất quê hương Nam
nhà.
Dàn, mà nguyên liệu chính là dậu
Nhố canh rau muống,
tương, nhưng phải là giống dậu
nhố cà dầm tương...''
tương dịa phương. Mùa vụ chính