Page 106 - Cẩm Nang Di Dưỡng Cho Phụ Nữ Mang Thai
P. 106

1
             Thực phẩm nên và không nên ăn trong giai đoạn
                giữa thai kì (tháng thứ tư - tháng thứ sáu)




             H O A  T I Ê U




              Hoa  tiêu  hay  còn  gọi  là  thụ c tiêu,  xuyên  tiêu,  là  quả  phdi
          hay sấy  khô của cây  hoa tiêu,  thuộc  họ cam  quýt.  Hoa tiêu  mọc
          nhiểu  ndi  ở  nước ta,  có vị  cay, tính  nóng,  ít dộc. Đa  số  hoa tiêu
          đưọc  dùng  làm  gia vị tẩm  ưốp vào  các  loại  thịt,  hải  sản,  thường
          sử dụng ở  món lẩu chua cay.





              M Ù   T Ạ T




              Mù tạt hay còn gọi  là mù tạc,  là tên gọi chung để chỉ m ột loài
          thực vật có hạt nhỏ đưực sử dụng để làm gia vị bằng cách  nghiên
          nhỏ sau  đó trộn với  nưdc,  dấm  hay  các  chất  lỏng  khác trở  thàn
          nhỏ sau  đó trộn với  nưdc,  dấm  hay  các  chất  lỏng  khác trở  thành h
          các  loại  bột  nhão  làm  mù  tạt thưdng  phẩm.  Hạt của  chúng  cũng
          đưực ép để sản xuất dẩu mù tạt, lá non có thể ăn như m ột loại rau xanh.






              H ồ   T I Ê U




              Hổ  tiê u   còn  g ọ i  là  cồ   n g u yệt,  hắc  cổ   n guyệt,  bạch  cổ
           nguyệt,  là  m ột  loài  cây  leo  có  hoa  thuộc  họ  hổ tiêu,  trổng  chủ
          yếu  lấy quả và  hạt, thường dùng  làm  gia vị  dạng  khô  hoặc tưdi.
           Hổ  tiêu  có  nguổn  gốc  ở  Ấn  Độ,  có  tác  dụng  ấm  vị,  dạ  dày  và
           có giá trị  kinh tế cao.  Ngoài  hai  loại  hổ tiêu trắng và  đen  chúng
          ta  thường  dùng,  còn  có  loại  hổ  tiêu  đỏ  và  xanh.  Hổ  tiêu  trắng
          thường dùng  làm thuốc, có công dụng tán  hàn,  kiện vị,  đặc biệt
           có hiệu  quả với  người  phổi  lạnh, dạ dày  lạnh.  Mùi vị  hó tiêu  đen  nóng  hdn  hổ tiêu trắng, vì thế
           đẩu bếp thường dùng hỗ tiêu đen chế biến món ăn, mùi vị rất thdm  ngon.



          104
   101   102   103   104   105   106   107   108   109   110   111