Page 175 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

chảy, cho nên khi nông sữa bò pha bột sữa không nên cho vào
nước có tính acid như nưốc hoa quả, v.v...
3. Sữa bò và đường: Khi đun sôi sữa bò, chất acid amin sẽ
gây ra phản ứng glucose, sản sinh ra loại chất độc có hại tới cơ
thể. Cho nên, khi đun sữa bò không được cho đường, nên đợi
khi sữa nguội rồi mới cho đường vào.
4. Sữa đậu tương và trứ n g g à : Thành phần protidase
trong sữa đậu tương hay kìm chế sức sông của chất protein
trong cơ thể. Trong lòng trắng trứng gà có chất nhớt protein,
sau khi kết hỢp với protidase, việc phân giải chất protein sẽ bị
ngàn cản, do đó mà mất một phần chất protein trong oơ thế.
5. Sữa đậu tương và đường đen: Trong đường đen có chất
acid malic, nếu cho đường đen vào sữa đậu tương thì sẽ gây tác
dụng vối acid mà sinh ra "chất lắng biến tính", không những
thành phần chất bổ bị giảm, nếu cho trẻ sơ sinh uốhg dễ gây ra
đầy bụng, hoặc mất chức năng tiêu hoá. Còn việc thu hút chất
sắt, đồng ... cũng sẽ bị yếu đi, cho nên sữa đậu tương nên dùng
đường trắng.

6. Hoa quả và hải sản: Các loại hải sản có chất protein và
calci khá phong phú, nếu ăn những hoa quả có chất acid tanic
khá nhiều như: quả hồng, nho ... không những sẽ tổn thất một
phần dinh dưỡng, mà còn dễ sinh ra châ't khó tiêu hoá, kích
thích đường ruột, bị đau bụng hoặc nôn.

7. Thịt chó và nước chè: Thịt chó có chất protein khá dồi
dào. Sau khi ăn thịt chó rồi uô"ng nưốc chè ngay, thì hay sản
sinh loại chất protein tính acid tamin có tác dụng làm se bề
mặt, khiến cho sự nhu động ruột bị chậm lại, phân khô, và thu
hút nhiều chất có hại, thậm chí gây ung thư.
8. K hoai lang và quả hồng: Khoai lang có nhiều chất tinh
bột, ăn nhiều kích thích dạ dày tiết ra nhiều vị toan, nếu chất
này lẫn lỗn vói tanin và pectin trong quả hồng thì dễ hình

175