Page 151 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

Ngọài ra, tác dụng kết hỢp của 2 loại chất xơ rất quan trọpg
trong việc duy trì lượng vi khuẩn có ích trong ruột. Sự lên men
của chất xơ trong ruột già giúp vi khuẩn có ích tạo acid lactic
và ngăn chặn sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh

Chất xơ cần thiết cho cơ thể

Hầu hết các tô chức y tế đều nhất trí rằng người trưỏng
thành cần tiêu thụ từ 20 - 35 gam chất xơ trong bữa ăn hàng
ngày. Tuy nhiên hầu hết người châu Á đều chưa đạt tiêu
chuẩn này, ố Singapore, lượng chất xơ trung bình một người
tiêu thụ là 15 gam/ngày, còn ở Hồng Kông chưa tới 10
gam/ngày.

Tăng lượng châ't xơ trong bữa ăn thật dễ dàng và cần thiết
đôi với sức khoẻ. Nhiều căn bệnh hoặc tình trạng rối loạn
trong cơ thể liên quan chặt chẽ đến lượng chất xơ tiêu thụ
trong bữa ăn, kể cả ung thư ruột kết, cholesterol cao trong
máu, tiểu đường, táo bón ...

Tác dụng của chất xơ với sức khoẻ
Bệnh tim mạch là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ỏ
nhiều nước như Mỹ, Anh, Đức, Liên Xô, Canada, Pháp,
Singapore, Malaysia, Trung Quốc, Ân Độ, Philippin, Indonesia
... Các nghiên cứu khoa học đều cho thấy chất xơ trong thức ăn
có thể giảm thiểu lượng cholesterol trong máu và giúp làm
giảm nguy cơ bệnh nghẽn động mạch vành. Một căn bệnh khác
cũng có liên quan đến lượng chất xơ tiêu thụ là bệnh ung thư
ruột kết là chứng bệnh ung thư phô biến nhất ở các nưốc châu
A. Tuy nhiên các công trình chưa hoàn chỉnh tuyệt đốì nhưng
nhiều nghiên cứu cho thây chế độ ăn giàu châ't xơ, ít châ't béo
có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đường tiêu hoá.
Các nhà khoa học sẽ còn tiếp tục thực hiện nhiều công trình
nghiên cứu để xác định tác dụng của chất xơ trong chê độ ăn

151