Page 142 - Bệnh Tiểu Đường Và Cách Điều Trị

năng 37,7 kỉlôjun (9KCal).
Prôtêin
Người lớn, mỗi ngày mỗi kg thể trọng cần thiết
lượng prôtêin từ 0,8 đến l,2g, ước khoảng 15%
tổng nhiệt lượng: những người mắc bệnh mang
tính tiêu hao như phụ nữ thời kỳ có thai, người
mẹ cho con bú thiếu dinh dưỡng và người lao phổi
có thể tăng lên tới 1,5g hoặc càng nhiều hơn. Trẻ
em cũng cần tăng nhiều tương ứng. Ví dụ như
người ốm đang mắc bệnh thận, bệnh tiểu đường,
chất prôtêin bị mất đi theo nước tiểu tăng nhiều
rõ rệt so với người bình thường, tỷ lệ chất prôtêỉn
trong thức ăn của họ cũng cần phải tăng lên so với
người bình thường, hơn thế, cần phải dùng thức
ăn hàm chứa nhiều axít amin cần thiết loại
prôtêin ưu chất là chính.
Trong số những người bệnh mắc chứng máu
chứa chất nitơ, hoặc tăng urê huyết và những người
hôn mê gan, trong ăn uống chất prôtêin bị hạn chế
thì lúc này càng nên ăn loại prôtêin động vật trong
đó có những chất axít amin cần thiết là chính.
Trong chất prôtêin của thức ăn có hơn hai
mươi loại axít amỉn, trong đó có một số axít amỉn
mà cơ thể không thể tổng hợp hoặc tốc độ tổng
hỢp không đủ nhanh, không thể thỏa mãn được
nhu cầu của cơ thể, cho nên cần phải được cung
cấp từ trong chất prôtêin thức ăn. Đó chính là các
axít amỉn cần thiết. Ngoài ra, có một số axít amin
khác mà cơ thể có thể tổng hỢp đưỢc những axít
amỉn này đưỢc gọi là axít amỉn không cần thiết.
Đối với người lớn, đòi hỏi phải có các chất axít

~SỊnli iiỈM điừttg và cách điều iiỊ 143