Page 62 - Bác Sĩ Tốt Nhất Là Chính Mình Tập 4

thiện khi ta đưa vào thức ăn đủ số lượng các sản phẩm giàu
chất xơ như rau và trái cây. Thức ăn như thế còn tạo nên sự
nhuận tràng vì nó làm tăng chức năng chuyển động của ruột
già. Chất cellulose hấp thụ mật khá mạnh, mà mật sẽ kích
thích thành ruột, do đó tăng nhu động.

Trong số trái cây, thì vải, mận, nho, ưái cây khô có tác động
đặc biệt mạnh tới nhu động ruột, ở trong ruột, chúng nở ra,
tăng khôi lượng cellulose đáng kể.

Trong các loại rau, thì cà rô"t, củ cải và món salad bắp cải
tươi có tác dụng nhuận tràng tô^t. Bắp cải có nhiều cellulose,
chống táo bón. Nhưng nếu bị bệnh viêm kết tràng thì không
nên dùng.

Ngoài mây loại rau đặc biệt kể ưên, các món khác như dưa
hấu, dưa bở, mật ong, dầu thực vật, bánh mì đen cũng rất tốt.
Nên uống thêm 300-500g nước ép rau tươi và nước trái cây.
Một số người khi ăn nhiều rau và ữái cây bắt đầu phàn nàn
về chuyện nặng bụng, tạo hơi và trung tiện nhiều.

Tạo hơi nhiều nhất là đậu côve, đậu hạt, hành, bắp cải, củ
cải, nhưng chúng có tác dụng làm trống ruột, sạch ruột. Tạo
hơi ít hơn thì có khoai tây, dưa leo, cà rô"t, nấm, hầu hết các
thứ hạt và trái cây, bánh mì đen và sữa.
Sở dĩ hơi tạo ra trong ruột là vì những chất có hoạt tính
sông nằm trong thành phần rau quả, đặc biệt là liíu huỳnh
và chlorine, sẽ phân hủy các sản phẩm thối, “các u phân” có
trong ruột. Đặc biệt có giá trị về mặt này là nước ép bắp cải
sông, có hàm lượng lưu huỳnh và chlorine khá cao, làm sạch
màng nhầy của dạ dày và ruột.

63