Page 306 - 500 Bài Thuốc Đông Y

giảm bớt nhờ uống trà đặc. Ngoài ra, châ't tanin trong thứ đồ

uống này còn có tác dụng làm se niêm mạc ruột, rấi hiệu quả
trong các trường hỢp tiêu chảy câ'p.
Theo kinh nghiệm dân gian, có thê dùng nước trà tươi đậm

đặc hoặc trà tươi giã nát dắp vào vết hăm, lở loét, viêm tâY
hay các vết nứt da do lạnh dể giúp vết thương mau lành. Còn
dể chữa bầm dập do chấn thương, cỏ thê trộn búp chè tươi V'ới
giấm để đắp.

16. Một sô" món ăn bài thuôc từ đậu phụ

Theo y học cổ truyền, đậu phụ vị ngọt, tính mát, có tác
dụng ích khí khoan trung, kiện tỳ, thanh nhiệt, giải độc. Nó
dược sử dụng trong các bài thuôc chữa cao huyết áp, rô"i loạn
lipid máu, xơ vữa dộng mcỊch... Sau dcâv là một số món ăn bài
thuốc từ dậu phụ.

Bài 1

Dậu phụ 300g, Nâ"m hương 30g, Măng tươi 30g, rau Ccải 10
g, Dầu thực vật, Xì dầu, Bột đao, nước dùng và gia vị vừa dủ.
Măng, nâ"m thái phiến; đậu phụ xă"t thành khối vuông nhỏ rồi
chần qua nước sôi, dể ráo nước.

Dô dcầu thực vật vào chảo, phi hành cho thơm rồi cho nâ’m
hương, măng, dậu phụ, nước dùng, xì dầu và gia vị vào. Dun

to lửa cho sôi, rồi lại tiếp tục dùng lửa nhỏ dun sôi liu riu cho
đến khi dậu phụ ngâ'm gia vị. Cho rau cải và một chút nước
bột dao vào, đảo dều nhẹ tay rồi bắc ra, dùng làm canh ăn
trong ngày.

306 5 0 0 BÀI THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN