Page 37 - Văn Hóa Tộc Người Nùng

với người Nùng An ở huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao
Bằng đã xuất hiện một sô làng nghề chuyên
nghiệp. Họ sản xuất ngói quanh năm, sản phẩm
làm ra được bán rộng rãi trên thị trường.

N ghề đục đá
ở một sô" nhóm Nùng đã xuất hiện một sô" thợ
làm đồ đá bán chuyên nghiệp, sản phẩm chủ yếu
của họ là những cối xay ngô, xay bột, cối giã gạo, bệ
đá, đá xếp làm hàng rào, cầu thang... dùng để xây
dựng, được bán rộng rãi.

N ghề trồng hồi vò chưng cất tinh dầu hồi
Đất đai và khí hậu ở Bắc Bộ không có nơi nào
cho cây hồi sinh trưởng tô"t bằng trên đất Lạng
Sơn. Hạt giông để ươm cây được chọn rất kỹ, theo
công thức 4 lần chọn lựa: chọn cây, chọn thời vụ để
thu hái, chọn quả và chọn hạt.

Hồi được trồng vào khoảng tháng 2, 3 âm lịch.
Bình thường cây hồi trồng được 10 năm trở đi mới
có thể cho thu hoạch quả. Hồi ở Lạng Sơn thường
cho hai vụ: vụ chính (vụ mùa) thu hoạch vào tháng
7, 8 âm lịch; vụ chiêm (còn gọi là vụ tứ quý) thu
hoạch vào tháng 3, 4. Năng suất tỷ lệ thuận với
tuổi của cây. Ví dụ: cây hồi từ 10-20 tuổi cho 30-
35kg quả tươi/năm. Cây trên 20 tuổi cho 40-45kg
quả tươi/năm...

Tinh dầu hồi là một loại dược liệu quý và là sản
phẩm chính của quá trình chê biến từ quả hồi bằng
phương pháp chưng cất theo kỹ thuật cổ truyền.

35