Page 78 - Trồng Cây Phát Triển Kinh Tế
P. 78
ngày 23/11/07, Anh Quách Vĩnh Tấn, ở phường An Lạc, quận
Bình Tân phân khởi trao đôi, rau mâm là rau đặc sản được các
nhà hàng, khách sạn lớn trong thành phố dùng để đãi thực khách
hạng sang. Hiện cơ sở của anh sản xuất ừên 10 loại rau mầm các
loại. Chỉ với hơn 50 mét vuông, mỗi ngày anh có thể thu hoạch
70 kg rau mâm, với giá bình quân 25.000đ/kg, thu nhập khoảng
1,5 - 1,7 triệu/ngày. Cơ sở của anh thu hút trên 10 lao động làm
việc thường xuyên với tiền công 700.000 - 800.000đ/tháng.
Theo khuyến cáo của ngành nônệ nghiệp, bà con không nên
sử dụng bật kỳ loại phân bón, hóa chất nào, vì bản thân hạt đã có
đủ chât bô dưỡng trong thời gian ngăn và không nên dùng hạt
giống đã qua xử lý sâu bệnh để trồng, vì những loại hạt này nếu
làm rau mâm sẽ không an toàn cho người tiêu dùng do dư lượng
hóa chất vẫn còn [17].
Những món ăn chế biến từ rau mầm
- Rau mầm khá phong phú với nhiều chủng loại khác nhau ở
mùi vị và cách chế biến. Một số có vị cay hơi hăng chủ yếu dùng
cho các món trộn salad và kẹp sandwich như hành, cải củ trắng,
cải củ đỏ, mầm các loại cải khác..., môt số khác có vị bùi, ngọt
đặc trưng thường được sử dụng để chế biến các món hấp, luộc,
xào, lẩu như mầm của một số loại đậu...
- Rau mầm được người ưa chuộng, vì cách chế biến đa dạng:
Trộn dầu giấm; Ăn kèm với các loại thịt và hải sản nướng, xào,
tái, súp rau nhúng tái... và đặc biệt ăn kèm với bánh xèo, bánh
khọt, cá trê, cá lóc nướng, tôm sú tái chanh rất ngon!...
Thòi hạn sử dụng và bảo quản Rau mầm
- Rau mầm nên sử dụng ngay trong vòng 24h sau khi mua.
- Có thể bảo quản trong túi nilon hoặc hộp nhựa thoáng khí
ở điều kiện nhiệt độ 5°c, tối đa 4 ngày (đổi với các loại rau mầm
cải) và 5 ngày (đối với rau mầm đỗ, đậu tương).
77
