Page 38 - Phương Pháp Thực Dưỡng

PHÂN ĐỊNH ÂM DƯƠNG
MỘT SỐ MÓN ĂN THỨC UốNG

Chú ý:
Âm có ký hiệu V Dương có ký hiệu A
V V V Âm hơn hết A A A Dương hơn hết
v v Âm nhiều A A Dương nhiều
V Âm A Dương

Các ký hiệu này cho thấy tính chất Âm hơn (nghĩa là ít
Dương hơn) hoặc Dương hơn (ít Âm hơn) của thức ăn trong
cùng một loại. Thí dụ: gạo tẻ, ký hiệu V, là Âm hơn hoặc ít
Dương hơn gạo mì đen, ký hiệu VV; nhưng Dương hơn hoặc ít
Âm hơn bắp, ký hiệu A. Những món ăn thức uống không ghi
ký hiệu đều được xem có tính chất Âm Dương tương tự món ăn
thức uống kề trên.
So sánh các loại với nhau, ta có thể sắp xếp theo thứ tự
tương đối từ Âm (hơn) đến Dương (hơn) như sau:
V - rượu - nước - trái cây - sữa - rong biển -
rau củ - đậu - Hạt Cốc - cá - thịt - trứng - A.
HẠT c o c LƯT được xem là thức ăn quân bình thích hợp
vcd cơ thể con người, và SỮA MẸ thích hợp nhất với trẻ em
trước khi mọc răng; còn các loại thực phẩm khác đều Âm hơn
hoặc Dương hơn.
Đây chỉ là sự phân định tương đối. Tính Âm Dương của thức
ăn có thể biến đổi tùy theo môi trường (địa lý, khí hậu), thời
gian, mùa, cách nuôi trồng, thành phần được sử dụng, cách nấu
và chế biến, v.v...
Cần nhớ tính Ảm hoặc Dương của thức ăn vốn không tốt
không xấu, tốt hay xấu là do cách sử dụng có đúng nguyên tắc
quân bình hay không (xem Chương 3). Điều quan trọng là thức
ăn càng thiên nhiên, càng tốt cho sức khỏe.

34