Page 223 - Phát Hiện Và Điều Trị Bệnh Xơ Vữa Động Mạch

uiZ
bệnh tim mạch gây ra ở người Nhật sống tại Nhật Bản
không phải do nhân tô di truyền quyết định.
Theo William s. Harris, nhà khoa học giàu kinh
nghiệm đồng thòi là giám đốc Trung tâm nghiên cứu
dinh dưỡng và trao đổi chất tại Đại học Dakota, Sioux
Palls, tầm quan trọng của acid béo omega-3 trong cá
nhằm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đã được nhấn
mạnh trong nghiên cứu tại nhiều vùng khác nhau. Tiến
sĩ Harris nói: “Đàn ông Nhật Bản tại Nhật Bản có tiểu

sử với nguy cơ mắc tim mạch cũng cao hoặc thậm chí
cao hơn người Mỹ nhưng họ lại ít mắc bệnh hơn. Harris
không tham gia vào nghiên cứu ERA JUMP. ông thêm
rằng: “Điều thực sự khiến người Nhật Bản khác với
người Mỹ chính là tỷ lệ acid béo omega-3 trong máu cao
gấp đôi khi họ sống ở Nhật Bản so với khi họ sông ở
phương Tây”.

Thông điệp thu được từ nghiên cứu rất quan trọng
này là; Nhân tô" nguy cơ thông thường dẫn đến tích tụ
các mảng bám làm tắc nghẽn động mạch chỉ xảy ra khi
chê độ ăn cơ bản, và có lẽ là chê độ ăn được duy trì cả
đời, thiếu acid béo omega-3. Tăng lượng omega-3 ăn vào
cơ thể sẽ khiến tỷ lệ mắc bệnh tim ở phương Tây giảm
xuốhg mức gần hơn với người Nhật Bản.
Một công trình nghiên cứu mói của Hi Lạp cũng

khẳng định rằng, việc ăn cá đều đặn giúp giảm bốt nguy
cơ lên cơn đau tim và mắc những cán bệnh khác vê động
mạch vành.

^ 3^