Page 96 - Những Vị Thuốc Quanh Ta

thương. Rau má còn có tác dụng chống lão hoá, giải độc
gan, an thần, chống stress. Theo các nhà khoa học
thuộc Đại học Kasurba (Ân Độ) dùng rau má rất tốt cho
trẻ chậm phát triển trí tuệ, rau má có tác dụng tăng
khả năng nhớ, tiếp thu, chỉ số thông minh.
6. Bài thuốc phối hợp
- Viêm gan siêu vi cấp: Rau má khô 40g, mã đề 40g,
hạ khô thảo 40g. Thổ phục linh 12g, nghệ 'ràng lOg. sắc
uống ngày 1 thang.
- Giải nhiệt, mát gan, chữa cảm nắng, cảm nóng:
Rau má tươi, nhặt sạch tạp chất (500g), rửa sạch. Cho
rau má vào tô, sau đó đổ nước sôi để nguội vào khuấy
đều rồi vắt lấy nước (2 lần), tổng lượng nước vắt thu
được khoảng lOOml. Thêm lOg muối ăn, 50g đưòng
trắng vào nước vắt. Đun sôi 10 phút, để nguội vắt 1 quả
chanh (35 - 40g cả vỏ) trộn đều. Mỗi lần uống lOOml.

7. Cải bó xôi
a. Thành phần và tác dụng

Cải bó xôi là loại rau giàu dinh dưõng, chứa nhiều
protein, nhiều vitamin và khoáng chất. Cứ 500g cải bó
xôi thì chứa 12,5g protein, tính về số lượng bằng hàm
lượng 2 quả trứng gà; 0,17g caroten, cao hơn cà rốt,
hàm lượng vitamin c cao gấp đôi rau cải trắng, cứ 500g
có 0,174g. Theo nghiên cứu, cải bó xôi rất thích hợp làm
thức ăn cho trẻ nhỏ và người ốm, không có rau nào thay
thế được. Vì trong đó có chứa protein hợp chất cacbon
thuỷ hoá, vitamin A, Bx, B2, c, D, K, p. Men chứa trong
cải bó xôi có tác dụng tốt đối vối việc tiết dịch của dạ
dày và tuỵ.

95