Page 190 - Những Vị Thuốc Quanh Ta

- Trong lòng buồn bực, lo lắng mất ngủ: Nhân lúa
mì (bỏ vỏ), đại táo, cam thảo sắc chung thành canh.

- Cơ thể hư nhược, phong hàn ho, lao phổi: Dùng
nhân lúa mì nấu kỹ vối thịt dê để ăn.

- Thiếu máu do dinh dưỡng kém, phù thũng: Nấu
lúa mì vối lạc đun nhừ để ăn.

8. Đậu nành
a. Thành phần và tác dung

Đậu nành giàu protein. Thành phần chủ yếu của tế
bào cơ thể là protein, chất này cũng là thành phần chủ
yếu của các loại men và chất miễn dịch trong cơ thể. về
giá trị dinh dưỡng thì protien động vật tốt hơn protein
đậu nành. Nhưng theo điều tra thì đi đôi với việc tăng
lượng protein động vật tỷ lệ sinh ung thư cũng tăng cao.
Vì vậy tích cực dùng protein đậu nành sẽ có lợi cho sức
khoe.

Lượng chất béo trong đậu nành cũng rất cao, không
những thế, nó còn chứa nhiều axit dầu và vitamin E
làm giảm lão hoá cho cơ thể và chất béo lân cỉe phòng xơ
cứng động mạch. Vitamin E trong đậu nành còn có thể
đề phòng một sô" bệnh khác.

Nguyên tô" kali chứa trong đậu nành có thể giảm
bớt nguy hiểm của thành phần muối trong cơ thể. Vì
chất natri trong muối ăn có liên quan đến bệnh cao
huyết áp.

189