Page 189 - Những Vị Thuốc Quanh Ta

7. Hạt lúa mì

a. Thành phần và tác dung
Chất dinh dưỡng của lúa mì rất cao, trong đó có
chứa tinh bột, chất protein, chất đưòng, chất béo, tinh
hồ, chất xơ thô, chất noãn lân, men bột, men protein,
các axit amin, chất khoáng và vitamin Bj, B2, vitamin
E. Hàm lượng protein trong lúa mì cao hơn gạo tẻ (gạo
tẻ 7%, bột mì 10,7%).
Hạt lúa mì và hạt lúa mì non (chưa chín) và bột mì
tinh bột, cám sau khi được gia công đều có thể dùng làm
thuốc. Hạt lúa mì non còn gọi là "mì sữa", khi vo sẽ nổi
lên mặt nước, vị ngọt mát, có tác dụng an thần, ngăn
chặn mồ hôi trộm, sinh tân dịch, dưỡng tâm khí. Cám
sau khi xay bột mì, có tác dụng chữa bệnh phù chân và
viêm thần kinh.
Hạt lúa mì còn có thể gia công thành bột mạch nha,
có chứa protein, đường, canxi, lân, sắt và nhiều loại
vitamin, là những chất bổ cần thiết giữ cho công năng
của máu, tim, thần kinh hoạt động bình thưòng, là thức
ăn thường dùng cho trẻ và người già yếu bệnh tật.
b. Bài thuốc phối hợp

- Cơ thể hư nhược, ra nhiều mồ hôi: Dùng bột mì,
đại táo và cùi nhãn cho nưốc nấu kỹ, ăn cả nưốc lẫn cái.

- Phù nề toàn thân: Cám lúa mì rang vàng, cho
thêm đường đỏ trộn đều, uống cùng với nưóc đại táo.
- Tì vị hư nhược: Dùng bột mì trộn vối hoài sơn đập
vụn đun thành hồ cho thêm đưòng trắng vào để ăn.

188