Page 7 - Nghề Trồng Nắm Mùa Hè

nhà kho họặc các đầu hồi. Ai cũng có thể tự thu xếp để
trồng được mộc nhĩ.
Mấy năm gần đây, lượng mộc nhĩ tiêu thụ trên thị
trường nội địa ngày càng cao. Đây là tín hiệu tốt để nghề
trồng mộc nhĩ phát triển nhanh chóng.

II. MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA MỘC NHĨ
Cái tên "mộc nhĩ" đã đặt cho chúng quả là ngộ ngĩnh:
"mộc" là gỗ, "nhĩ" là tai. "Mộc nhĩ" có nghĩa là "tai gỗ".
Trong tự nhiên, nếu quan sát trên thân những cây gỗ có
mọc mộc nhĩ sẽ thấy đúng như vậy. Ở phía Nam, bà con
gọi mộc nhĩ là "nấm mèo" hay nấm tai mèo, nhin kỹ thấy
nó giống tai mèo.
Mộc nhĩ thường có màu từ nâu hồng tới nâu đen. Khi
khô, phân biệt rõ hai mặt trên, dưới. Mặt trên thường có
một lớp lông mịn, nhỏ li ti. Mặt dưới chứa các bào tử. Khi
cây mộc nhĩ đã già, bào tử có thể phát tán đi theo gió. Tới
chỗ nào thuận lợi, tức là có ẩm và xenlulô, chúng sẽ mọc
ra khuẩn ty (tức là các sợi trắng nhỏ xíu) và rồi sẽ hình
thành mộc nhĩ. Vì vậy, ở trong rừng (noi vừa ẩm, vừa
nhiều nguồn xenlulô) thường có nhiều mộc nhĩ. Vào đầu
mùa mưa, đi rừng ta thường bắt gặp mộc nhĩ trên thân các
khúc gỗ đã ẩm, mục.

Ở mộc nhĩ, có một hệ men xenlulôza rất khoẻ, có thể
phân huỷ gỗ để làm thức ăn nuôi chúng. Vì vậy, ở đâu giàu
xenlulô và licnhin thì mộc nhĩ rất ưa mọc khi chúng gặp
ẩm. Do đó, ta có thể trồng mộc nhĩ trên mùn cưa, thân cây

6