Page 62 - Một Số Phong Tục Tập Quán

khói thuốc. Ống điếu cày của người Mông là ống
tre to chừng bắp tay, nõ điếu vươn dài. cả chiếc
điếu trông như chiếc khèn Mông lật ngửa.

Vợ chủ nhà nhóm lửa nấu cơm thết khách.
Cơm thết khách của người Mông thường đạm bạc
chỉ có mèn mén (bột ngô xôi chín trong chõ gỗ),
rau, dưa chua vối một bát muối ớt. Bát muối ốt
của người Mông thật đặc biệt. Họ lấy ớt quả khô đã
trữ từ trưóc đem vùi trong tro nóng rồi đem ra
nghiền vói muối. Ngồi bên mâm, mùi ớt bốíc hương
thơm lựng. RưỢu tiếp khách được rót trước, sau đó
mới rót đến bát của chủ nhà. Rượu của người Mông
làm từ ngô, kỹ thuật chưng cất rất cao, trong văn
vắt. Hắt một chút rượu vào bếp hoặc lật sấp bát rót
một chút rượu vào chôn bát rồi châm lửa, ngọn lửa
bôc cao xanh lè như lửa đèn cồn. Việc thử rượu
tô"t nhất là thử ở nhà. Mình là khách thì không
nên thử. Nếu gặp phải chủ nhà kỹ tính thì không
tránh khỏi phiền toái. Huyện Quản Bạ, Hà
Giang có xã Thanh Vân nổi tiếng nấu rượu ngon.
Khách xa, đã được uô"ng rượu Thanh Vân, dẫu
chỉ một lần, cả đòi vương vấn không quên.
Bát rượu đầu tiên, chủ và khách mỗi người
bưng lên cùng hớp một hớp rồi đặt xuông trò
chuyện. Khi chủ có lời mời, khách mối bưng bát
lên uông tiếp. Nếu như chủ chưa có lồi mời thì
bát rượu để đâu cứ để nguyên ở đấy.
Đến bát rượu thứ hai, chủ nhà rót vào bát
mình một bát rồi đưa bát rượu đó sang mời
khách. Khách đón lấy bát rượu, rót vào bát của

61