Page 59 - Một Số Phong Tục Tập Quán

tiền mới, ai có tiền mới thì có thể mua được rẻ hơn
một chút.

Người vùng cao xuông chợ thường mang vài con
gà, một con lợn nhỏ, vài mó rau cải nương, hay ít
ngô, thóc, đậu tương, mật ong rừng, chút nấm
hương, mộc nhĩ và mấy món hàng thủ công... Để
rồi có ít tiền họ mua về dầu hoả, muối, mỳ chính,
đèn pin, chỉ thêu... nói chung là những mặt hàng
họ không thể tự cấp tự túc được.
Trong chợ, thường bắt gặp những chảo thắng cố
bốc hơi nghi ngút. Đàn ông, đàn bà, thanh niên
nam nữ cũng đều quây quần ăn thắng cồ" vói nắm
bột ngô đã hấp chín lấy trong gùi ra. Thắng là âm
đọc chệch đi của âm thang (trong tiếng Hoa) có
nghĩa là canh. Ta nói bún thang chính là canh bún.
Còn cô"có nghĩa là thịt. Thắng cổ" là canh thịt. Đồng
bào vùng cao, đặc biệt là đồng bào Mông thường
đem bò, ngựa, dê xuống chợ mới xả thịt bán. Họ giết
thịt gia súc từ đêm. Thịt để thành phiến, thành
tảng. Còn xương, tiết và phủ tạng được thái miếng
bỏ vào chảo đun lên. Dưới đáy chảo đã cho sẵn các
thứ gia vị, gia vị chính là củ xả.

Từ đầu chợ đến cuô"i chợ thơm lừng mùi rượu
ngô. Chỗ bán rượu cũng là một chỗ có nhiều thú vị.
Rượu được rót ra can, ra chai bày la liệt trên mặt
đất. Khách đến mua được mòi uốhg tùy thích.
Rượu ngô vùng cao chẳng thể uô"ng được nhiều!
Có khách lân la hết hàng này đến hàng khác,
trong túi mang theo nắm lạc rang cả vỏ, ngồi

58