Page 7 - Món Ăn Giúp Trẻ Khỏe Mạnh

đã cao gấp rưỡi. Các cơ quan trong cơ thể cũng lớn
nhanh cho nên nhu cầu dinh dưỡng ở trẻ nhỏ nhiều hơn
người lớn. Nếu không được đáp ứng đủ sẽ ảnh hưởng
đến sự sinh trưởng của trẻ, đồng thời làm cho sức để
kháng của chúng kém đi, dễ sinh bệnh tật, thậm chí sẽ
mắc những bệnh về suy dinh dưỡng.
Thiếu canxi và vitamin D, trẻ sẽ bị bệnh còi xương;
thiếu sắt sẽ bị thiếu máu; thiếu vitamin B2 sẽ sinh
viêm niêm mạc miệng, lưỡi, viêm da, viêm bao tinh
hoàn, viêm kết mạc, giác mạc v.v...; thiếu kẽm sẽ chậm
lớn, giảm chức năng vị giác, vết thương lâu lành. Thiếu
kẽm trong thời kỳ quan trọng phát triển não cũng dẫn
tới sự tổn hại không thể bù đắp được. Vì vậy, chế độ
dinh dưỡng hỢp lý sẽ đảm bảo cho trẻ phát triển khỏe
mạnh và phòng ngừa bệnh tật. Gần một trăm năm nay,
các nước Tây Ãu đã phát hiện: những trẻ em trong tầng
lớp dân cư có điều kiện ăn uống tô"t thì trẻ phát triển
tốt. Ngược lại, chúng sẽ phát triển không bình thường.
Qua nghiên cứu ở Đức và Anh cho thấy: Sự phát triển
bình thường ở trẻ em chủ yếu liên quan đến mức tiêu
thụ thịt trong thời gian dài ở đó tăng lên. Còn như ở
một số nưốc Nam Á, do kinh tế lạc hậu, đời sống nhân
dân không đưỢc bảo đảm, tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em
trung bình là 50%.
Chú ý đến vấn đề dinh dưõng của trẻ em không có
nghĩa là cho trẻ ăn nhiều món sơn hào hải vị đắt tiền
mà là căn cứ theo điều kiện hiện có, chế biến món ăn

10