Page 43 - Máy Và Thiết Bị Lạnh

- Áp suất, Pa, bar hoặc MPa ;
- Thể tích riêng, m^/kg hoặc 1/kg ;
- Entanpy riêng, kJ/kg ;
- Entropy riêng, kJ/kgK.
Để dễ hiểu, đẩu tiên ta nghiên cứu quan hệ giữa áp suất sôi và nhiệt độ sôi :

- ỏ điều kiện bình thường, áp suất khí quyển 1,013 bar = 760mmHg, nước sôi
ở nhiệt độ 100°c, ta có thể dễ dàng luộc chín trứng.
- Nhưng nếu đi du lịch, trên núi thí dụ đỉnh Mont Blanc cao 4810m, áp suất
không khí ở đây chỉ còn 0,55 bar, nhiệt độ sôi của nước chi là 84°c sẽ không luộc
chín trứng được.
- Nếu luộc trứng bằng nồi áp suất, áp suất trong nổi lên tới. 1,5 bar, nhiệt độ
sôi đạt 112°c, trứng và các thức ăn khác rất mau chín và nhừ.
- Trong nổi súpde đầu máy hơi nước, áp suất lên tới 40-50 bar, nhiệt độ sôi lên
tới 250 - 265°C.

1

r h dr

0J5

0,50

0,25

0
ữ 2 0 ¥ ì BO 80 100% 112 120 150
2 / h ì ộ i đ a , “r

H ình 2.2. Dường cong áp suất hơi cùa nước hay quan hệ áp suắt và nhiệt độ sôi của nước.
Ghi nhó" : ứng vói mỗi áp suất sôi chỉ có một nhiệt độ sôi xác định.
Hình 2.2 mô tả quan hệ nhiệt độ và áp suất sôi của nước. Đường cong biểu diễn
quan hệ nhiệt độ và áp suất còn gọi là đường cong áp suất hơi hoặc đường cong áp
suất hơi bão hòa của nước.
Tương tự như vậy người ta có thể xác định được nhiệt độ sôi tương ứng cho tất
cả các môi chất lạnh khác nhau. Qua xây dựng quan hệ toán học mô tả đường cong
áp suất hơi, người ta nhận thấy nếu lấy tr-ục tung thang logarit làm trục áp suất và

43