Page 61 - kỹ Thuật Trồng Các Loại Khoai

- Không làm tổn hại đến bộ lá như cắt cho lợn hoặc
trâu bò.

Chọn ngày nắng ráo để thu hoạch. Thu hoạch
khoai phải nhẹ nhàng, tránh tối đa các tác động cơ
giới gây trầy xước củ.
Sau khi dỡ, phải xếp khoai vào rổ, thúng, sọt để
vận chuyển, không nên trút từ sọt này sang sọt khác
dễ làm trầy xước. Không đựng khoai và vận chuyển
khoai trong bao tải. Xử lý hồi phục củ.

Khoai tây có khả năng phục hồi các mô bị trầy
xước sau 1 - 2 tháng thu hoạch. Sau khi thu hoạch,
dàn khoai tây trên nền gạch khô ráo theo lớp dày 30 -
40cm, trên cùng phủ lớp rơm khô 40 - 50cm, duy trì
trong 3 tuần. Lưu ý việc xử lý hồi phục củ nên tiến
hành trong nhà thoáng nhưng không có gió để tránh
làm củ mất nước.
5.2. Cách bảo quản khoai tây

Trong quá trình bảo quản, ước tính tỉ lệ hao hụt
của khoai tây có lúc lên tới 40% mà nguyên nhân lớn
nhất là do sự xâm nhập, phá hoại của vi sinh vật gây
thối, do việc giảm hàm lượng nước, do những biến đổi
sinh lý, sinh hoá xảy ra trong quá trình bảo quản. Sau
đây chúng tôi xin giới thiệu một số quy trình bảo
quản khoai tây.
5.2.1. Quy trình bảo quản khoai tây ở hộ gia đình

* Chuẩn bị vật dụng, hoá chất xử lý
Bảo quản khoai tây bằng cát cần sử dụng một số
hoá chất xử lý chống nảy mầm, chống nấm, diệt trừ vi

62