Page 9 - Chăm Sóc Và Chăn Nuôi Bò Sữa

Bò cao sản có thành phần sữa kém hơn bò có năng
suất thấp. Sữa của bò Priesan cao sản có tỷ lệ lactose
cao hơn và protein thấp hơn sữa của giống bò năng
suất thấp Guernesey. Có sự khác biệt về thành phần
cấu tạo về chất khô không béo (SNF) giữa các giống.

Ngoài ra trong cùng một giông cũng có khoảng biến
động về các thành phần sữa sản xuất giữa cá thể bò
và ngay trên cùng cá thể cũng có thành phần sữa
không cô^ định do năng suất sữa thay đổi trong kỳ
cho sữa. Những thú có năng suất sữa cao cho phẩm
chất sữa kém hơn.
(Bắng 1: Sự Biến đổi tBànB pBẩn của sữa Bò giữa các

giống (g/Bg)

T h à n h
A y s h ire P riesan G u e rn e s e y S h o rth o rn
p h ầ n (g /kg )

C hất béo 35,7 - 38,7 33,2 - 37,2 43,1 -4 9 ,0 3 3 ,7 -3 8 ,1
SNF 86,5 - 89,4 84,0 - 87,5 88,2 - 93,0 85,7 - 89,0

Protein 33,0 - 34,7 32,0 - 34,4 33,9 - 37,3 3 1 ,6 -3 4 ,2

Lactose 4 3 ,7 -4 6 ,8 4 3 ,0 -4 6 ,0 4 5 ,7 -4 7 ,3 4 3 ,8 -4 5 ,9
- Ảnh hưởng của tuổi trên thành phần của sữa:
Khi tuổi của bò tăng lên phẩm chất sữa của bò
giảm xuổhg. Hàm lượng SNF, lactose và protein

giảm theo tuổi. Hàm lượng béo ổn định trong bôn chu
kỳ đầu sau đó giảm theo tuổi (Bảng 2).
c /