Page 8 - Chăm Sóc Và Chăn Nuôi Bò Sữa

béo, sắc tô. Phần mỡ của sữa gọi là bơ hay chất béo
của sữa, phần chất khô sau khi trừ chất béo gọi là
chất rắn không béo (Solids Not Fat: SNF).
Để sản xuất 11 sữa đòi hỏi 5001 máu đi qua tuyên
vú. Trong thời gian cho sữa động mạch vú lân ra và

máu chảy qua tuyến vú rấ t nhanh, ở bò cao sản thì
có thể đạt 201/phút. Hệ thông enzim trong tuyến vú
chuyển biến các chất liệu trong máu thành các chất
liệu tiết trong sữa. Hầu hết các tiền chất của sữa
được mang bởi máu tới tuyến vú và bị thay đổi thành
phần hóa học; chỉ có một sô" chất liệu có thể vào sữa
không thay đổi.

êrÍỂ ỈỐ íỉitli ItiiỉiinỊ itêh p lu iiii e h â t eủu ÌẨĨÍI
- Yếu tô" không phải dinh dưỡng:
Kỹ th u ật vắt sữa có thể ảnh hưởng đến hàm
lượng chất béo, do sự vắt sữa không kiệt có thể để lại
một lượng đáng kể sữa nhiều béo trong bầu vú.
Khoảng cách thòi gian không đều giữa hai lần vắt
sữa có thể làm giảm năng suất và hàm lượng béo,
đặc biệt với bò cao sản. Các bệnh đặc biệt như bệnh
viêm vú, có thể làm giảm năng suất và phẩm chất

của sữa.
- Yếu tô" giống, dòng, cá thể, tuổi:
Thành phần của sữa thay đổi tùy theo giống bò.
Bảng 1 cho thấy có sự khác biệt về thành phần sữa
giữa các giông Ayshừe, Friesan, dernesey và Shorthorn.