Page 7 - Chăm Sóc Và Chăn Nuôi Bò Sữa

CHẤT LƯỢNG SỬA BÒ TRONG Mốl QUAN HỆ
VỚI KỸ THUẬT CHĂN NUÔI BÒ SỬA

chăm sóc quyết định chất lượng
sữa bò

Ngày nay do sự chọn lọc và cải thiện về quản lý,
đặc biệt là về dinh dưỡng, trong một chu kỳ cho sữa
bò có thể sản xuất một lượng chất khô gấp 5 lần
lượng chất khô hiện diện trong cơ thể của bò cái.
Nguyên liệu để tạo ra sữa và năng lượng để tổng hỢp
một sô chất trong tuyến vú đưỢc cung cấp từ thức ăn.
N hu cầu thức ăn tùy thuộc vào thành phần và số
lượng sữa sản xuất.
Cấu tạo chính của sữa là nước. Hòa tan trong
nước là lượng lớn các chất vô cơ, chất chứa nitơ hòa
tan như: amino acid, creatin, urea và protein tan

trong nước như albumin, lactose, enzime, vitam in
tan trong nước B complex và vitam in c. Phần treo lơ
lửng trong sữa là casein và chất vô cơ, hầu hết là hỗn
hỢp canxi và phôt-pho. Phần phân tán trong sữa là
hạt mỡ sữa. Triacvlglycerol chiếm 98% mỡ sữa. Phần
còn lại là hỢp chất của mỡ liên kết vối các chất liệu
như phospholipid, cholesterol, sinh tô" tan trong chất
G /