Page 128 - Kỳ Quan Thế Giới Thức Vật

Đối vói những loại dưa hấu khác nhau, được gieo trồng trong những
điều kiện môi trường khác nhau thì những dấu hiệu nhận biết dưa xanh
hay dưa chúi cũng khác nhau. Một phưong pháp đon giản mà cũng đáng
tin cậy nhất là khi mua dưa bạn dùng một con dao nhỏ xiên một miếng
nhỏ hình tam giác sâu vào trong phía mặt quả dưa mà thông thường có
màu sắc nhạt hon những chỗ khác, sau đó bạn lấy phần ruột của miếhg
dưa đó ra xem, bạn sẽ biết nó là dưa xanh hay dưa chín, vỏ dày hay
mỏng. Tuy nhiên, không phải bất kì một ngưòi bán hàng nào cũng vui
lòng để bạn dùng dao để thăm dưa như vậy bỏi nếu đó là quả dưa xanh
sẽ không còn ai đồng ý mua quả dưa đó nữa và nó ảnh hưởng trực tiếp
đến lợi nhuận kinh doanh của họ.
Chúng ta cũng có thể căn cứ vào hình thái bên ngoài của cuống quả
dưa hấu để đoán xem dưa xanh hay chín, do lượng chất dừih dưỡng và
lượng nước trong có thể cây dưa hấu vận chuyển qua cuống dưa để cung
cấp cho quả dưa ngày càng ít nên cuống dưa sẽ ngày càng bị khô kiệt đi.
Nhưng chúng ta cũng nên lưu ý rằng, khi dưa hấu để lâu cuống dưa
cũng sẽ bị khò kiệt đi dần dần, song hình dáng của sự khô kiệt này cũng
khác so vói hình dáng khô kiệt của cuống quả dưa chín bởi nó bắt đầu
khô từ đầu cuống. Khi dưa hấu phát triển, trên bề mặt của nó có rất
nhiều lông tơ, rốn dưa lồi lên. Khi dưa chúi, vỏ dưa trỏ nên nhẵn bóng,
và rốn dưa cũng dần dần lõm xuống. Lúc dưa hấu còn non, màu sắc vỏ
xung quanh của nó gần giống nhau nhưng khi chứi, mặt vỏ ở phía trên
trực tiếp tiếp xúc vói ánh sáng mặt tròi sẽ có màu xanh lục, còn mặt vỏ
dưa áp sát vói mặt đất sẽ có màu vàng.
Chúng ta còn có thể dựa vào sự biến hóa các chất trong quả dưa hấu
trong quá trình quả dưa chuyển hóa từ xanh sang chúi để phán đoán, các
chất trong quả dưa có những biến đổi rất lớn khi quả dưa chín dần: các
chất tứih bột chuyển hóa thành đường, vách tế bào bị hòa tan; các chất có
màu trắng chuyển hóa thành các chất có màu do đó khi dưa hấu chúi nó
trở nên mềm, đỏ và ngọt, mật độ giữa các tế bào tương đối nhỏ. Chúng ta
có thể đưa quả dưa hấu lên sát tai rồi dùng tay vỗ vào vỏ quả dưa, với
quả dưa chín chúng ta sẽ nghe thấy tiếng "tung, tung" rất trong. Khi dưa
hấu còn xanh, do vỏ dưa tương đối dày nên khi ta dùng tay vỗ nhẹ lên bề
mặt quả dưa chúng ta sẽ thấy nó phát ra những âm thanh đục hơn. Nếu
có nước, chúng ta có thể thả dưa vào trong nước để lựa chọn, những quả

128 -