Page 168 - Hiểu Và Dùng Thuốc Thông Minh

Lê Hà (biên soạn)

Nhu câu vitamin tan trong dâu của mỗi người

Vitamin tan trong dầu bao gồm các loại vitamin A,
vitamin D và vitamin E. Các loại vitamin này có đặc điểm
hấp thu cùng với các chất dầu mỡ, vì vậy khi thiếu điều
kiện này thì cơ thể không hấp thu được. Quá trình hấp thu

đòi hỏi phải có axit mật làm chất nhũ hóa vì mỡ không tan
được trong máu, để thuốc hấp thu tốt thì nên uống trong
hoặc sau bữa ăn. Khi dùng quá liều, các vitamin này không
thải trừ hết qua thận mà tích lũy chủ yếu ở gan và mô mỡ,

do đó khi dùng liều cao và kéo dài sẽ gây độc tính, đặc biệt
là vitamin A và D. Các vitamin này tương đối bền vững vói
nhiệt độ cao, do vậy chúng không bị phá hủy trong quá
trình nấu nướng.

Khi nào cân bô sung?
Các vitamin luôn có sẵn trong ngũ cốc và thực phẩm, vì
vậy đối với những người không có quá trình rối loạn hấp
thu ở đường tiêu hóa (tiêu chảy, tắc mật, viêm tụy, loét dạ
dày - tá tràng...) và không ăn kiêng, có chế độ ăn cân đối

với thực phẩm đảm bảo chất lượng thì không nhất thiết
phải bổ sung vitamin dưới dạng thuốc.
Khi thiếu vitamin nhẹ có thể điều trị bằng cách dùng
chế độ ăn các thực phẩm có chứa nhiều vitamin. Vitamin

A có nhiều trong gan cá thu, trứng, thịt, cá, sửa, gấc, cà
chua, cà rốt và rau xanh. Vitamin D chủ yếu có trong thức

172