Page 74 - Giới Thiệu Thị Trường Hoa Kỳ

trong nuôi tôm nhằm tăng cường trách nhiệm của người sản xuất đối
với an toàn thực phẩm và bảo vệ mội trường (thông tin về Qui tắc này
có tại trang web: http://www.gaalliance.org/code.html) hay Marine
Stewardship Council (MSC) đưa ra nguyên tắc và tiêu chuẩn đối với
đánh bắt cá tự nhiên nhằm duy trì sự phát triển bền vững của nguồn
thuỷ sản này. Một số tập đoàn bán lẻ thực phẩm như Wal-Mart hay
Mc Donald… đã bắt đầu áp dụng những qui tắc này trong nhập khẩu
thuỷ sản; do vậy, mặc dù là qui chuẩn tự nguyện song do người nhập
khẩu yêu cầu nên những qui chuẩn đó cũng coi như là bắt buộc.

Luật Bảo vệ Chất lƣợng Thực phẩm
Luật Bảo vệ Chất lượng Thực phẩm (FQPA) 1996 đặt ra các
tiêu chuẩn chặt chẽ về dư lượng thuốc trừ sâu trong tất cả các loại
thực phẩm để bảo vệ sức khỏe con người. Luật sử dụng nguyên tắc
"các chuẩn mực hợp lý không gây nguy hại" làm tiêu chuẩn an toàn
chung. FDA có thể phạt dân sự đối với các vi phạm giới hạn cho
phép. Theo điều khoản "quyền được biết", Luật công nhận quyền
của các bang được yêu cầu cảnh báo hoặc phải ghi trên nhãn là
thực phẩm có dùng thuốc trừ sâu. Luật FQPA có ảnh hưởng tới 2
luật liên bang chính mà EPA lấy làm căn cứ để quản lý dư lượng
thuốc trừ sâu. Hai luật đó là Luật về thuốc trừ sâu (Federal
Insecticide, Fungicide and Rodenticide Act - FIFRA) và Luật Liên
bang về Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm (Federal Food, Drug,
and Cosmetic Act - FDCA).

Phụ gia thực phẩm
Theo luật FDCA bất kỳ chất nào được sử dụng trong sản
xuất, chế tạo, đóng gói, chế biến, xử lý, bao gói, vận chuyển, hoặc
lưu giữ thực phẩm, đều có thể được coi là phụ gia thực phẩm. Các
chất được loại trừ:

1. Các chất được các chuyên gia công nhận là an toàn;

70