Page 116 - Các Hoạt Chất Tự Nhiên Trong Phòng Bện Ung Thư

Thứ hai là hàm lượng chất xơ không đủ trong ruột, chất
cặn bã của quá trình tiêu hoá dừng lại lâu trong ruột và làm
cho các tế bào thành ruột phát triển không bình thường dẫn
đến ung thư ruột. Vì vậy cần phải có đầy đủ chất xơ để kích
thích ruột tăng cường nhu động đẩy nhanh các chất độc hại đó
ra ngoài.

Các thực phẩm có nhiều chất xơ là:
- Lương thực thô: gạo, ngô, các loại đậu, củ.
- Rau, cải, bắp cải, củ cải.

- Quả bưởi, cam, chanh, giá v.v...
Trên lOOg rau quả lượng xơ chỉ 2 - 3g. Tỷ lệ xơ trong cám
là cao nhâ't: 42g. người ta cần mỗi ngày khoảng 20 - 30g xơ.

3. ĂN CHAY CÓ THỂ GIẢM NGUY cơ UNG THƯ

Gần đây người ta thấy rằng chế độ ăn nghèo chất béo, giàu
xơ nhằm có ít nhiệt lượng cộng với thê lực và nhừng thói quen
lành mạnh khác, yêu đời vui vẻ và hít thở không khí trong
lành có thể giam nguy cơ ung thư.
Theo tiến sĩ D. Nori Chủ nhiệm khoa Ung thư bệnh viện
NewYork - Trung tâm y tê Cornell Mỹ chủ trương như trên và
nêu một khẩu phần thích hợp bao gồm tỷ lệ cao các thực phẩm
có nguồn gốc thực vật (như hoa quả, rau, ngũ cốc và các loại
đậu), một ít thịt, sữa, mỡ với tỷ lệ calo cân đôi và thấp. Chế độ
ăn uống và sinh hoạt kể trên có tác dụng phòng ngừa ung thư
nhất là ung thư dạ dày, đường ruột, đường hô hấp... Các loại
rau và quả đều là thực phẩm hỗn hợp có chứa hơn 100 loại
vitamin: các muối, các châ't xơ. Nhịn ăn và ăn chay khi bị ung
thư cũng làm giảm trọng lượng khổì u khá nhiều, với 2 lý do:

- Tê bào ung thư là tê bào rất cần năng lượng và vật chất
để tăng sinh - Nhịn ăn độ 10 - 15 ngày liên tục sẽ làm cho tế

116