Page 115 - Các Hoạt Chất Tự Nhiên Trong Phòng Bện Ung Thư

Nhò quá trình lên men eủa các chất xơ đó mà có thê tránh
được một sô" bệnh như sau:
- TrỢ giúp tiêu hoá, phòng tránh táo bón vì nó làm tăng tốc
độ nhu động ruột, rút ngắn thời gian thức ăn dừng lại ở ruột.

- Có lợi trong phòng ngừa các bệnh tim mạch và lưu thông
huyết não vì chất xơ kết hợp vối cholesterol và acid m ật làm
tiêu hao cholesterol trong cơ thể khiến mỡ trong máu hạ
xuống.
- Chất xơ đưa vào cơ thể khả năng hút châ't độc có trong
đường ruột, rồi bài tiết ra ngoài qua phân, làm giảm bớt chất
độc trong cơ thể.
- Chất xơ trong thức ăn làm tăng cường hoạt động cơ bắp
của răng miệng làm cho các cơ nhai của mồm rắn chắc và răng
bền khoẻ hơn.
- Đặc biệt là phòng ung thư đại tràng với 2 lý do:

Thứ nhất là sự lên men vi khuân của chất xơ ở đại tràng
khiến tạo nhiều các acid béo bay hơi (acetic, propionic và nhất
là butyric) lg xơ lên men sẽ sinh ra 0,65g acid béo bay hơi. Các
acid béo này ảnh hưởng đến pH tiêu hoá và sự hấp thụ các
châ't vô cơ. Đồng thời muối butyrat tạo ra có tác dụng ức chế
m ạnh sự phân chia các tế bào ung thư. Đó là chưa kể sự lên
men tích cực có thể tạo ra môi trường khử trùng mạnh có khả
năng ức chế một sô" quá trình oxy hoá mà quá trình này được
biết đóng vai trò quan trọng trong gia tăng đột biến các) châ"t
độc hại của quá trình lên men thôi rữa vi khuẩn như amoni,
indol, scartol phenol amin - để dễ gây ung thư cho tê bào
đường tiêu hoá.

115