Page 25 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

2. N hu cầu vê glu cid
Nguồn glucid có trong bột các loại ngũ côc, bột các loại củ
như khoai, sắn,... nhu cầu mỗi ngày khoảng 4 đến 6g cho Ikg
thể trọng, một ngày glucid cung cấp từ 60-79% calo cho cơ thể.
Mức ăn dưới 350-400g glucid mỗi ngày là tốt.

3. N hu cầu vê lipid
Nguồn lipid thường là mỡ, dầu thực vật (lạc, vừng, dừa ...)
nhưng nên hạn chế không quá 60g một ngày (Ig tương đương
với 9 calo).
4. N hu cầu các loai muôi khoáng

а. Calci: rất cần cho người già vì đó là thành phần rất quan
trọng tham gia chông loãng xương làm cho xương được cứng,
tránh gãy xương. Nhu cầu hàng ngày khoảng 850mg.
Các thức ăn có thành phần calci là; sữa bò, các loại sữa dê
lOOml có 120mg calci.
Trứng gà, vịt 1 quả tương đương có 34mg calci.
Rau muông lOOg có 67mg calci.

б. Chất sắt (Fe): cơ thể cần một lượng rất nhỏ nhưng là
thành phần quan trọng để cấu thành hồng cầu, nhu cầu 1 đến
3g/ngày. Các thức ăn sau đây có nhiều chất sắt như thịt, gan,
óc, lòng đỏ trứng ...

Nhu cầu hàng ngày là 10-20mg/ngày, chất sắt tham gia vào
việc cấu tạo hémoglobin của máu và myoglobin cơ là thành
phẩn cần thiết cho sự sông.
5. N hu cầu về vitamin

a. Vitamìn A: tăng cường chức năng hô hấp, nếu thiếu
vitamin A giác mạc bị khô cứng ảnh hưởng đến thị lực.

25