Page 269 - Bệnh Ung Thư Cách Phòng Và Điều Trị

ẰN UỐNG VÀ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI MẮC BỆNH UNG THƯ

Tỏi, hành, ót cay cũng chứa nhiều chất chổng ung
thư. Đặc biệt, chất ajoen, sulfur trong tỏi kích thích hoạt
động của đại thực bào và tế bào lymphô T - 2 yếu tố của hệ
miễn dịch, giúp phá hủy các tế bào ung thư. Các loại đậu,
nhất là đậu nành, có ít nhất 5 loại hóa chất ngăn chặn được
sự phát triển tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, nhờ có

chất tương tự oestrogen.
Trên cơ sở các nghiên cứu, Hội chống ung thư Mỹ có
những lời khuyên dưới đây để giúp bạn giảm thiểu nguy cơ
ung thư:
- Ăn nhiều rau và quả tươi: Chú ý rau quả ăn hằng
ngày phải tươi và càng đậm màu càng tốt (màu xanh của
rau, màu đỏ của cà chua, cà rốt, bí đỏ, ớt cay...). Ãn rau
quả tươi hoặc luộc sơ qua, không nên xào rán. Rau đậu
luộc, hấp chín sẽ bị giảm đáng kể vitamin và các chất cần
thiết.

- An cơm, mĩ, bánh mì, các loại ngũ cốc khác. Cơm
nên nấu từ loại gạo chưa xay giã sạch cám, gọi là gạo lứt.
Bánh mỳ làm từ hạt lúa mỳ chưa rây, bánh mỳ đen càng
tốt.
- Giảm hẳn chất héo: Ăn thịt, cá nạc là chính. Giảm
hẳn việc ăn mỡ động vật hoặc xào rán thức ăn bàng mỡ
động vật, nên thay bằng dầu thực vật, nhưng cũng hạn chế
càng ít càng tốt.

270