Page 225 - Bệnh Ung Thư Cách Phòng Và Điều Trị

CÁC BỆNH UNG THƯ THƯỜNG GẶP - CẢCH PHÒNG VÀ ĐIỀU TRỊ

chất béo loại này trong margarin và những sản phẩm "snack"
hay nướng lò (baked goods), ngoài bao bì ghi có dầu bị
hydrogen - hóa một phần (partially hydrogenated oil), là một
trong những thàiứi phần nguyên liệu chính.

Tóm lại, trong nỗ lực phòng chống UTTTL, mục tiêu là
giảm tổng quát chất béo trong bữa ăn, đặc biệt là giảm chất
béo bão hòa, giảm acid béo hệ omega-6 và giảm chất béo
dạng trans, đồng thời tăng acid béo hệ omega-3 vì tiềm năng
bảo vệ của chúng.

5. Cách thực hành những nguyên tẳc trên
Đe giảm chất béo trong bữa ăn, nên lưu ý những vấn đề
sau:

- Tránh dùng các món chiên.

- Sử dụng những cách đun nấu không đòi hỏi nhiều dầu
mỡ. Dùng bom xịt (spray) chất béo hay chảo không dính thay
vì phải cho nhiều dầu ăn. Chế biến bằng cách nướng, quay,
hay nấu lẩu.

- Lạng bỏ hết những chỗ có mỡ trông thấy rõ trong thức
ăn trước khi đun nấu.
- Với các sản phẩm từ sữa, chỉ nên dùng những loại
không béo hay có hàm lượng béo thấp, "béo thấp" là mỗi suất
thức ăn (serving) không đem lại quá 3g chất béo, và "không

béo" có nghĩa là một suất ăn có dưới l/2g chất béo.

226