Page 155 - Bệnh Dạ Dày Và Cách Điều Trị

tiíơiuí dậu, dậu phụ. t^iá dỗ v.v... Đậu tiíoìig có
hàm híỢng proteiu khá cao 40.4%. Các chế phẩm
từ đậu tiíơiig có tác dụiig tốt cho tiêu hóa.

-B í đao
Bí đao có tác dụiig bảo vệ. Dinh ditõìig của nó
điíỢc giới V học rất coi Irọug. Nó bao gồm các chất
Ị)rotciu. ditờiig. caiixl. sắt vitamiii B l. B2, c... Bí
dao gầu nhu' giải dộc. Nó có tác dụng ticu mờ,
giảm thế trọng ngitòi trung và cao tuổi.

4.2. Các loại động vật

- Rùa
Là loại dộng vật có giá trị dinh chrỡng cao. hiện
nay dang ngày càng diíỢc mọi Iigiíời chủ ý. Ngitời
trung, cao tuổi ăn rùa chủ yếu là nấu canh, bỏ
rnột. giữ lại gan, trứng. Canh nên ăn nóng là tốt
nhất. Cũng có thổ thcm sơn diíỢc, sâm nấn cùng:
Rùa không những có các loại chất dinh dưỡng gnip
cho hàm híỢng mỡ thấp. Nó còn có tác dụng bổ
gan, lu'n thông khí quvết.
- Thỏ

Thỏ là loại dộng vật có hàm lượng protein cao
gấp 5 lần thịt gia súc nhưng híỢng mở lại thấp.
Hàm liíỢng protcin (j thịt thó là 21.5%, thịt lỢn là
9.5%, thịt bò 20,1%. thịt dê 11,1%: Hàm híỢng mở
ỏ' thịt thỏ là 3.8% trong khi thịt lợn là 59,8%, thịt
bò là 10.2%, thịt dc là 28.8%. Trong thịt thỏ còn
có híỢng lớn canxi. sắt. khoáng chất và các

Bịnh dạ dav i'ii anh dìi‘it Irị