Page 155 - Bệnh Dạ Dày Và Cách Điều Trị
P. 155

tiíơiuí  dậu,  dậu  phụ.  t^iá  dỗ  v.v...  Đậu  tiíoìig  có
          hàm  híỢng proteiu  khá  cao  40.4%.  Các  chế  phẩm
          từ đậu tiíơiig có tác dụiig tốt cho tiêu hóa.

              -B í đao
              Bí  đao  có  tác  dụiig bảo vệ.  Dinh  ditõìig của  nó
          điíỢc  giới V học  rất  coi  Irọug.  Nó bao gồm các chất
          Ị)rotciu.  ditờiig.  caiixl.  sắt  vitamiii  B l.  B2,  c...  Bí
          dao  gầu  nhu'  giải  dộc.  Nó  có  tác  dụng  ticu  mờ,
          giảm thế trọng ngitòi  trung và cao tuổi.

              4.2.  Các loại động vật

              - Rùa
              Là  loại dộng vật có giá trị dinh chrỡng cao.  hiện
          nay  dang  ngày  càng  diíỢc  mọi  Iigiíời  chủ  ý.  Ngitời
          trung,  cao  tuổi  ăn  rùa  chủ  yếu  là  nấu  canh,  bỏ
          rnột.  giữ  lại  gan,  trứng.  Canh  nên  ăn  nóng  là  tốt
          nhất.  Cũng có  thổ  thcm  sơn  diíỢc,  sâm  nấn  cùng:
          Rùa không những có các loại chất dinh dưỡng gnip
          cho  hàm  híỢng  mỡ  thấp.  Nó  còn  có  tác  dụng  bổ
          gan,  lu'n  thông khí quvết.
              -  Thỏ

              Thỏ  là  loại  dộng vật  có  hàm  lượng protein  cao
          gấp  5  lần  thịt  gia  súc  nhưng  híỢng  mở  lại  thấp.
          Hàm  liíỢng protcin  (j  thịt  thó  là  21.5%,  thịt  lỢn  là
          9.5%,  thịt bò 20,1%.  thịt dê  11,1%:  Hàm híỢng mở
          ỏ'  thịt  thỏ  là  3.8%  trong khi  thịt  lợn  là  59,8%,  thịt
          bò  là  10.2%,  thịt  dc  là  28.8%.  Trong  thịt  thỏ  còn
          có  híỢng  lớn  canxi.  sắt.  khoáng  chất  và  các


                                     Bịnh dạ dav i'ii anh dìi‘it Irị
   150   151   152   153   154   155   156   157   158   159   160