Page 83 - Thế Giới Hoá Học Kỳ Thú

trí địrứi tiêm để khử độc và sát trùng, phòng chống các loại vi trùng gây
bệnh thâm nhập vào cơ thể con ngưòi qua mũi tiêm. Cồn sát trùng được
sử dụng trong bệnh viện được pha chế từ cồn nguyên chất và nước, trong
đó có khoảng 75% là cồn êtila. Có lẽ bạn sẽ cho rằng, cồn đã được pha
loãng còn có khả năng diệt trùng tốt như vậy. Nếu sử dụng cồn nguyên
chất có nồng độ cao hơn để diệt trùng thì hiệu quả sẽ càng tốt hơn, đúng
không? Kết quả ngược lại, tại sao vậy?
Đó là do sau khi cồn nguyên chất được pha thêm nước có độ thẩm
thấu rất mạnh, cồn sẽ thấm dần dần vào trong cơ thể của vi trùng. Sau đó
làm cho toàn bộ protein trong cơ thể của vi trùng sơ cứng lại, phá huỷ sự
sống của vi trùng làm cho chúng không thể tiếp tục tồn tại. Nếu dùng cồn
nguyên chất có nồng độ cao để khử trùng, cồn nguyên chất sẽ nhanh
chóng làm sơ cứng lóp protein bên ngoài tạo thành một lóp vỏ cứng có tác
dụng bảo vệ cơ thể vi trùng ngăn không cho cồn tiếp tục thấm vào trong
cơ thể vi trùng, phản tác dụng khử trùng của cồn. Vì vậy, hiệu quả khử
trùng của cồn nguyên chất không bằng cồn đã được dùng nước pha loãng.

Tại sao không được dùng muối công nghiệp để ăn?

Muối công nghiệp là gì? Muối công nghiệp chứìh là muối nguyên
chất, thành phần của nó gồm có muối biển, muối ở ao hồ, muối trong các
giếng. Trong đó, do trong nước biển có chứa nhiều loại nguyên tố khác
nhau, nên muối biển có giá trị công nghiệp cao hơn một chút, còn giá trị
sử dụng làm muối ăn thấp hơn một chút.
Muối ăn là gia vị phổ biến nhất trong cuộc sống hàng ngày của con
ngưòi, một người có thể nhịn một tháng không ăn đường nhưng không thể
nhịn một tháng không ăn muối. Trước đây, người ta thường dùng muối
nguyên chất để ăn, nhưng vói mức sống ngày càng cao của con người và
trước những yêu cầu về bảo đảm sức khoẻ cho con ngưòi, hiện nay chúìh
phủ đã nghiêm chấm sử dụng muối nguyên chất để ăn, tại sao vậy?
Nguyên nhân là thành phần của muối nguyên chất chủ yếu là các
tạp chất như natri clo, trong đó còn có một lượng nhỏ magiê clo... Dùng
muối nguyên chất sử dụng làm muối ăn trong thòi gian dài, đặc biệt là
ăn vào trong cơ thể một lượng muối nguyên chất nhiều quá mức cho

83 -