Page 39 - Thế Giới Hoá Học Kỳ Thú

lạnh co lại của nước lại thay đổi theo chiều hướng ngược lại, nghĩa là gặp
lạnh thì nở ra, gặp nóng co lại, nhiệt độ đóng băng của nước là 0°c. Khi
nhiệt độ xuống đến 0”c thì nước ớ thể lỏng sẽ chuyển thành thể rắn và
bắt đầu đóng băng. Nhiệt độ càng thấp thì các tảng băng càng đông cứng
dầy hon và ở diện tích rộng hori. Lúc này thể tích của nước tăng thêm
1/10 lần so vói thể tích của nước ở 4”c, tuy thể tích tăng nhưng trọng
lượng thì vẫn giữ nguyên, đó gọi là mật độ bị co lại, cũng chứìh là băng
thì nhẹ, nước thì nặng, nên băng có thể nổi trên mặt nước.
Cần chú ý đặc điểm này của nước, là nó rất có lọi cho con ngưòi.
Những khối băng dầy vói diện tích rộng cho phép con ngưòi trượt băng
ở trên bề mặt, còn các loài sinh vật thì có thể boi lội, sinh sống một cách
thoải mái ở dưói.

Tại sao không thể dùng nước biển

để tưới cho cây trồng?

Mời bạn cùng tham gia một thí nghiệm nhỏ vói chúng tôi. Sau khi
đã rửa sạch và để cho ráo hết nưóc, đem thái dưa chuột hoặc thái nhỏ
rau cải rồi cho vào nồi, sau đó rắc vào đó một ít muối ăn. Một lúc sau ta
thấy, dưa chuột, rau cải bị héo, đồng thòi trong nồi có rất nhiều nước,
tại sao vậy?
Nguyên nhân do các phân tử nước có đặc điểm thích kết họp vói
muối. Nếu chúng ta dùng một loại lưói mỏng (lưới mỏng chỉ cho phép
một số phân tử, như nước đi qua mà không cho các phân tử khác đi qua)
để lọc và tách hai loại muối có nồng độ khác nhau ra, các phân tử nước sẽ
thẩm thấu từ cực có nồng độ muối loãng sang cực có nồng độ muối đậm
đặc hon, cho đến khi nồng độ hai bên cân bằng nhau mói thôi.
Đặc từủì này của các phân tử nước đã làm cho lượng nước có trong
các loại rau khi bị ưóp muối thẩm thấu ra ngoài. Các loại cây trồng hút
nước từ dưói đất dựa vào rễ của chúng, và thông qua nưóc để vận
chuyển các chất dinh dưỡng ở dưới lòng đất đến các bộ phận của cây.
Nước biển có hàm lượng muối cao, nếu dùng nước biển để tưói cho các
loại cây trồng, muối trong nước biển sẽ được đưa vào trong cây cùng vói

39 -