Page 25 - Những Điều Cần Biết Về Bệnh Ung Thư

thư. Theo các chuyên gia, ăn uốhg hỢp lý có thể làm
giảm 35% ca tử vong do ung thư. Các nhà khoa học
đã khuyên cáo là không phải ăn nhiều hay ít hơn
một loại thức ăn nào mà cơ bản là duy trì chê độ ăn
hỢp lý có các loại thực phẩm cơ bản: gạo, thịt, rau
và hoa quả.
Trong vấn đề này, chúng tôi tổng hỢp một số
nghiên cứu khoa học về tác dụng phòng và chữa
bệnh ung thư từ thực phẩm;
Tỏi: Người ta thấy
rằng, những người ăn tỏi
có tỉ lệ mắc bệnh ung thư
dạ dày thâp nhất. Các
nhà khoa học nhận thấy
rằng tỏi có thể làm giảm
hàm lượng đáng kể
nitrite trong dạ dày và do
vậy đã làm giảm khả năng tạo ra nitrosamine, một
chất được coi là có thể dẫn đến ung thư.
Mới đây, trong khi tiến hành nghiên cứu về tác
dụng hạ thấp lượng cholesterol trong máu của tỏi,
các nhà khoa học thuộc Viện ư ng thư Quốc gia Mỹ
đã phát hiện: Tỏi có thể làm giảm nguy cơ ung thư
tuyến tiền liệt và các dạng ung thư khác như đại
tràng, dạ dày, vú... ở những người ăn mỗi ngày một
tép tỏi, nguy cơ ung thư sẽ giảm một nửa so với
người không ăn. Theo các nhà khoa học, ngoài tỏi
ra, các loại lúa đậu, hành tươi, rau quả và trái cây

24 I Phòng và chữa ừị bộnh ung thư