Page 10 - Các Món Ăn Cho Người Bệnh Tim

Diệu hương thiệt Phiến

NGUYÊN LIỆU:
- Táo chua 12g - Lưỡi heo 1 cái

- Nấm đông cô 30g - Hành lOg

- Nấm mèo 20g - Dầu ăn 50g
- Muối 5g - Rượu lOml

- Bột năng 20g - Gừng 5g
- Xì dầu lOg

CÁCH LÀM:
1. Sấy khô táo chua, tán thành bột; lưỡi heo rửa
sạch, trụng sơ bằng nước sôi, cạo bỏ lớp bì bên ngoài,
cắt miếng mỏng; nấm mèo ngâm rồi rửa sạch, cắt
miếng; hành cắt khúc; gừng cắt sợi.

2. Để lưỡi heo vào trong tô, bỏ bột táo nhân, rượu,
muối, xì dầu, bột năng, hành và gừng, mỗi thứ một
nửa vào, rồi đổ vào một lượng nước vừa đủ.

3. Vặn lửa vừa, để cho chảo nóng đổ dầu vào, đợi
dầu hơi nóng bỏ phân nửa hành và gừng còn lại vào
phi thơm, rồi đổ tô lưỡi heo vào, xào 2 phút, bỏ nấm
mèo vào, xào cho chín thì được.

11