Page 78 - Kiến Thức Chăm Sóc Sức Khỏe Ở Nông Thôn

Cho dù các nấm mốc trên bề mặt thực phẩm đã được
loại bỏ đi nhưng những vi khuẩn nấm mốc mà mắt
thường không nhìn thấy vẫn còn nằm trong thực
phẩm, sau khi ăn những thực phẩm này vẫn có khả
năng dẫn tới ngộ độc mãn tính. Nhiều khi do sợ lãng
phí mà cố ăn những thực phẩm đã có nấm mốc, thực
ra lại còn lãng phí hơn gấp nhiều lần - lãng phí tiền
thuốc và nằm điều trị.
5. Làm thế nào để nhận biết những loại nấm tự
nhiên có độc?
Nấm tự nhiên có màu sắc, mùi vị tươi mới, có chứa
chất béo, protein, hợp chất cacbon, chất xơ, nhiều loại
khoáng chất và nhiều loại vitamin, thường xuyên ăn
những loại nấm này, sẽ có tác dụng tăng cường sức
khỏe, phòng ngừa bệnh tật, song ăn nấm cũng tồn tại
nguy cơ trúng độc. Các số liệu chứng minh đã cho thấy,
ăn một làn với số lượng nhiều hoặc ăn liên tục các loại
nấm tự nhiên, sẽ làm cho lượng đường huyết trong cơ
thể giảm xuống. Vì vậy thì cho dù không ngộ độc,
nhưng nếu ăn nhiều các loại nấm tự nhiên cũng sẽ làm

cho cơ thể rơi vào tình trạng kiệt sức. Thông thường,
màu sắc của các vi khuẩn nấm mốc tương đối tươi mới,
trên mũ nấm có thể có nốt đỏ, có cái còn có bao nấm.
Thông thường nấm độc sau khi được hái xong sẽ có
nước tương chảy ra, mùi vị khó chịu. Nấm độc còn có
thể được nhận biết bằng ba cách dưới đây:

77