Page 4 - Dinh Dưỡng Dự Phòng Các Bệnh Mạn Tính

thì các chuyên gia dinh dưỡng trên th ế giới và chính tác giả
cũng chỉ tập trung vào 5 bệnh chính là béo phì, bệnh tim
mạch, đái tháo đường, ung thư và loãng xương.

Tác giả đã khu trú vào lĩnh vực dinh dưdng dự phòng là
lĩnh vực chuyên môn sâu của mình. Vấn đê dinh dưỡng điều trị
các bệnh mạn tính nói trên cũng có rất nhiều điều lý thú và
hấp dẫn nhưng có lẽ do khiêm tô"n tác giả đã không đề cập đến
và ý muôn dành cho các chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng.
Chúng ta hy vọng các chuyên gia sâu về từng bệnh trên sẽ kết
hợp vói các chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng sớm cho ra những
cuô"n sách hưóng dẫn về bệnh lý và dinh dưỡng các bệnh trên
mà thực tê xã hội cũng đang đòi hỏi.

Trong cuô”n sách có nhiều tư liệu quí vê dinh dưỡng và tiêu
thụ thực phẩm trong thòi kỳ đầu chuyển tiếp, tác giả còn kết
hỢp đưa ra nhiều thông tin cập nhật về cách tiếp cận của dinh
dưỡng theo chu kỳ cuộc đòi, về lý thuyết nguồn gốc bào thai
của Barker, về gen tiết kiệm đã đặt mối liên quan giữa suy
dinh dưỡng từ lúc còn bé đến các nguy cơ về các bệnh mạn tính
sau này khi con người đã trưởng thành và sống sung túc.

Chúng tôi vui mừng giối thiệu cuốn sách quí và bổ ích này
với các đồng nghiệp ngành dinh dưỡng, các chuyên gia lâm sàng
đang hàng ngày đấu tranh vối các bệnh mạn tính đang phát
triển ở nước ta, đang gây nhiều khó khàn và tốh kém trong việc
chăm sóc (béo phì, đái tháo đường, gẫy cổ xương đùi) và cũng
đang là những nguyên nhân gây tử vong cao nhất trong đó có
bệnh tim mạch và ung thư, đặc biệt ở người cao tuổi.

Hà Nội, tháng 8 năm 2002
GS. TỪ GIẤY

Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam