Page 260 - Đái Tháo Đường Và Cách Ăn Kiên

Đổ nước vào nồi đun lên, đổ đậu đỏ vào 30
phút sau đổ cá chép đã rán vào, để lửa nhỏ 30
phút cho cá chép chín nhừ, đậu đỏ củng nhừ, rồi
đổ bột củ trà rãi và khoắng đểu chờ sôi lên, thêm
muối bột ngọt... vừa miệng là bắc ra.
Công dụng. Kiện tì, ích vị, chống tê thấp và
phù thủng, hạ hàm lượng đường trong máu, trị
dạ dày khô, phổi rát, thích hợp với người bệnh
đái tháo đưcmg, mắc chứng huyết áp cao, suy thận.

Cách dùng Dùng làm thức ăn trong các bửa.

6. Canh bí ngô, củ mài (hoặc củ từ)

Nguyên liệu: Củ mài 250 g, bi ngô 250 g, hành
hoa, gừng băm nhỏ, dầu thực vật.
Cách nâu: Rửa sạch củ mài, bỏ rể và các râu
ria, gọt vỏ thật mỏng làm sao giữ được chất nhớt
của củ mài, cắt củ mài thành từng miếng nhỏ, bí
đao rửa sạch, cắt thành từng miếng 2x4 cm. Đun
2000 g nước, cho hành gừng gia vị sau đó đổ lát
bí ngô vào, để lửa vừa đủ trong 20 phút, sau đó
đổ củ mài vào (có thể tuỳ miếng hoặc cả bát củ
mà đổ, khoắng thành hồ) hạ bớt lửa, để lửa liu
riu 10 phút, canh có dạng như cháo là ăn được.

Công dụng Ich khí điều huyết đỡ khát, hạ hàm
lượng đường trong máu, rất thích hợp cho người
bệnh đái tháo đường.

261