Page 103 - Các Món Ăn Dưỡng Sinh

Mi nấu cật dé và nấm bào ngư

Thành phần:

- Cật dê: 1 OOgr, rửa sạch, cắt lát.
- Nấm bào ngư: lOOgr, cắt thành sợi
- Mì sợi; 500gr
- Gia vị, hẹ, tiêu.

Cách chế biến:

Cật dê rửa sạch, cắt lát.
Nấm bào ngự cắt thành sợi.
Cho hai thứ này (có thêm vào gừng lát) vào nước
sôi nấu với lửa to cho đến khi chm, sau đó mới cho
mì sỢi vào. Nêm nếm vừa ăn và rắc lên trên hẹ lá,
tiêu bột rồi dùng.
Công dụng:

Món ăn này có mùi thơm nồng, ngoài công dụng
trỢ dương, bổ thận còn có tác dụng bổ tim...
Cật dê, theo Đông y có tứứì âm, vị ngọt, chứa
nhiều protid, lipid, sắt và các loại vitamin A, c , E, có
công dụng ích tinh tủy, bổ thận... Còn trong nâ'm bào
ngư, ngoài protid, các nguyên tố vi lượng thì còn có
các loai vitamin và các amino acid...