Page 131 - Các Hoạt Chất Tự Nhiên Trong Phòng Bện Ung Thư

39. IMPERATORIN
Đây là hợp chất tự nhiên cum arin có trong dịch quả chanh,
cam. Nó kìm hãm ung thư da ở chuột bị cảm ứng bởi DMBA.
Im peratorin là hợp chất kìm hãm enzym hoạt hoá chuyển
hoá chất carburhydro đa vòng thơm.

40. IZOTIOCYANIN

Nhiều hợp chất thực vật, chúng đồng thòi làm biến điệu
hoạt tính các enzym cả giai đoạn I và giai đoạn II giải độc: Ví
dụ chất izotiocyanin.

Trong những năm 60, khi gây thực nghiệm ung thư bằng
những châ't ung thư hoá học, người ta phát hiện tác dụng
chống ung thư của izotiocyanid. (R - N = c - S), hay là sản
phẩm thuỷ phân của glucoxynolan có phong phú trong rau,
quả, thực phẩm. Nhiều chất trong chúng phong bê tính độc và
tính gây ung thư. Izotio cyjianin đã được chỉ ra bởi sự kích
thích những enzym giải độc được liên kết chủ yếu với
glutathion, có nghĩa là giai đoạn II (giai đoạn thoái hoá chất
carcinogen. Trong các cơ quan khác nhau nó kích thích từ 2 - 4
lần, thậm chí 9 lần cao hơn hoạt tính s - transfer glutathion
hay enzym reductase chinon. Vê tác dụng kích thích của
izotiocyjanin (và những hợp chất thực vật khác) trên enzym
giai đoạn II giải độc thì cũng eó vai trò hoặc kích thích hoặc
kìm hãm hoạt tính của enzym cytochrom P450 và những
enzym liên kết với nó. Một số isothiocyjanin kìm hãm enzym
giai đoạn I của giải độc (chẳng hạn monooxygenaza) trong giai
đoạn có enzym cytochrom P450 tham gia. Kết quả của hoạt
động này là lượng chất gây ung thư được hoạt hoá bị giảm. Đặc
tính đó cũng được thừa nhận là tác dụng chông ung thư. Chất
indol - 3 carbinol là chất kích thích cytochrom P450. Cho chuột
indol 3 - carbinol có thể gây ra tăng hoạt tính của enzym thuỷ
phân carbohydrat ở gan tói 25 lần.

131