Page 172 - Các Giống Ngô Mới Kỹ Thuật Trồng

phần vỏ ngoài của hạt gạo. Đó là những chất xơ, những sinh
tô" nhóm B và một sô" những khoáng chất quan trọng khác.
Do đó việc bổ sung bằng ngô tươi, ngô nguyên hạt vào khẩu
phần ăn hàng ngày là điều đáng lưu ý.

1. Ngô giúp điều chỉnh lượng mỡ trong máu, ngăn ngừa bệnh
tim mạch
Trong quá trình tìm hiểu tập quán sinh hoạt và điều kiện
sức khoẻ của những người Mỹ nguyên thuỷ - những cư dân
đầu tiên sống ở châu Mỹ - các nhà khoa học thuộc Hiệp hội
Y khoa Hoa Kỳ đã khám phá ra rằng những người Indian
này đã không hề bị bệnh cao huyết áp, cũng không có ai bị
xơ vữa động mạch do thức ăn chính của họ thời bây giờ là
ngô. Kết luận này hoàn toàn phù hợp với những nghiên cứu
gần đây khi cho thâ"y chính các loại ngũ cốc giàu chất xơ
như ngô, lúa mạch đen, gạo lứt đã cải thiện tình trạng mỡ
trong máu, làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch và tai biến
mạch não. Khi đề cập đến chất xơ các nhà khoa học còn lưu
ý rằng chỉ những châ"t xơ từ ngũ cốc "đen” tức ngũ cốc còn
nguyên mài, nguyên vỏ mới mang lại hiệu quả làm giảm
nguy cơ bệnh tim mạch. Chất xơ từ trái cây và rau quả
không mang lại hiệu quả này. Các chuyên viên này cho biết
ở những người trung niên nếu việc ăn các loại ngũ cốc này
kéo dài trên 9 năm sẽ có thể giảm được 21% nguy cơ bệnh
tim mạch.
2. Ngô - ngũ cốc vàng giúp tăng tuổi thọ
Giáo sư Tề Quốc Lục từng làm việc cho Tổ chức Y tê" thê"
giới nói: "Nay tôi đã ngoài 70 nhưng thể lực vẫn sung mãn,

170