Page 160 - Các Giống Ngô Mới Kỹ Thuật Trồng

nhất) có miệng rộng, cho nước vào đun sôi. Ngô được đựng
trong một chiếc rổ thưa, nhúng vào nồi nước đang sôi, xóc
đều rồi nhấc ra ngay. Nước nóng có tác dụng tiêu diệt phần
lớn các loại vi sinh vật gây hại trên bề mặt hạt ngô, hạn chế
sự phá hoại của các tác nhân này trong quá trình bảo quản.
Thời gian để ngô tiếp xúc với nước nóng khoảng 1 -3 phút
là thích hợp. Thời gian này quá ngắn thì khả năng tiêu diệt
các loại vi sinh vật trên bề mặt của hạt ngô bị hạn chế, hiệu
quả của biện pháp không cao. Ngược lại, nếu để ngô tiếp
xúc với nước nóng quá lâu, phôi và một phần nội nhũ bị biến
tính, khả năng bảo quản ngô cũng giảm. Sau khi xử lý nước
nóng, ngô được phơi hoặc sấy khô ngay trong ngày đến độ
ẩm 14% rồi đóng vào bao để bảo quản. Ngô được xử lý bằng
nước nóng không yêu cầu việc đóng bao bảo quản phức tạp
như các phương pháp bảo quản khác. Ngay khi chỉ sử dụng
1 loại bao xác rắn (bao phân đạm) cũng có thể bảo quản
được ngô trong khoảng 5 - 7 tháng mà tổn hao không đáng
kể. Áp dụng phương pháp bảo quản này một sô" hộ gia đình
ở huyện Chợ Đồn (Bắc Kạn) nhiều năm qua đã bảo quản
được từ 500 đến l.OOOkg ngô/hộ/năm để sử dụng cho nhu
cầu trong gia đình cũng như tránh được sự ép giá mỗi khi thu
hoạch rộ. Đặc biệt, các đầu mối thu gom ngô rất ưa chuộng
loại ngô được bảo quản bằng biện pháp xử lý nước nóng vì
chất lượng ngô được bảo đảm.

6. CHẾ BIẾN DĂM CÂY NGÔ XUAT k h a u
Ở Đồng Nai gần đây mới hình thành nghề chế biến dăm
từ thân cây ngô để xuất khẩu, cả tỉnh chỉ mới có ba cơ sở

158