Page 159 - Các Giống Ngô Mới Kỹ Thuật Trồng

tấn/năm. Hiện nay, ngô thường được bảo quản bằng cách
phơi nắng hoặc sấy khô để độ ẩm 14% rồi đóng bao hoặc
để đống trong kho. Cách bảo quản này thường gây tổn hao
lớn, thời gian bảo quản không được lâu. Một mặt, do hạt
ngô có vỏ mỏng, phôi lớn nên trong quá trình bảo quản hạt
hút ẩm mạnh và phôi dễ bị phân hủy. Mặt khác, do có hàm
lượng dinh dưỡng khá cao nên hạt ngô dễ bị nhiễm các loại
vi sinh vật gây hại, nhất là nấm tạo ra độc tố aílatoxin gây
độc cho các đôi tượng sử dụng.
Vì vậy, thời gian bảo quản đối với ngô hạt chỉ khoảng 2 -
3 tháng. Điều này làm hạn chế khả năng phát triển sản xuất
ngô ở những vùng sâu, vùng xa, nơi mà điều kiện tự nhiên
khá phù hợp với cây ngô. Tuy nhiên, có thể sử dụng biện
pháp đơn giản sau đây để giảm tổn thất và kéo dài thời gian
bảo quản ngô. Đó là biện pháp xử lý ngô bằng nước nóng
trước khi bảo quản. Quá trình xử lý được tiến hành như sau:
Ngô sau khi thu hoạch được phơi khô sơ bộ (độ ẩm 17 -
18%), sau đó được tách khỏi lõi, loại bỏ tạp chất và làm sạch
hạt. Sau khi tẽ, có thể tận dụng thời gian nắng to để tiến
hành xử lý nước nóng cho ngô, vì sau quá trình này ngô cần
phải được phơi khô ngay mới đạt hiệu quả cao. Tùy theo
điều kiện sân bãi (đối với việc làm khô ngô bằng phơi nắng),
hoặc công suất máy sấy (đối với việc làm khô cưỡng bức),
mà quyết định quy mô của quá trình xử lý. Thông thường,
đối với một hộ gia đình nên sử dụng quy mô lOOkg ngô/ngày
là hợp lý. Để xử lý nước nóng cho ngô, người ta sử dụng một
chiếc xoong to (loại xoong quân dụng 50 - 70 lít là phù hợp

157