Page 156 - Các Giống Ngô Mới Kỹ Thuật Trồng

3. CÔNG NGHỆ MỚI PHÒNG NGỪA NAM M ố c NGÔ
Ở nước ta hiện nay, ngô là một loại cây lương thực được
trồng phổ biến và có giá trị kinh tế cao so với nhiều loài cây
hoa màu khác. Tuy nhiên, vấn đề nấm mốc trên sản phẩm
ngô sau khi thu hoạch đã làm cho bà con nông dân hết sức
lo lắng. Mới đây TS. Nguyễn Thùy Châu - Viện Cơ điện
nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch đã có một giải
pháp hữu hiệu để chông lại bệnh nấm mốc trên ngô, đó
chính là chế phẩm Bacillus Pumilus....
Có ít nhất 300 loại độc tố vi nấm, hay còn gọi là mycotox-
ins, đã được các nhà khoa học "chỉ mặt đặt tên", trong đổ có
khoảng 20 loại độc tố vi nấm có trong thực phẩm ở mức độ
cao và liên quan đến những vụ ngộ độc thực phẩm đặc biệt
hay gặp trên ngô. Là một loại thực phẩm giàu đạm và các vi
chất, nên từ lâu ngô được coi là một loại lương thực hết sức
bổ dưỡng cho cả người lẫn để chăn nuôi. Tuy nhiên, việc bảo
quản ngô hết sức khó khăn và ngô rất dễ trở thành môi trường
cho sự phát triển của nấm mốc. Khi ngô bị nhiễm nấm,
thường sản sinh ra các loại độc tố vi nấm, trong đó độc tố
Aílatoxin là loại hay gặp và có mức độ nguy hiểm cao nhất.

Gần đây, các nhà khoa học thế giới đã nghiên cứu nhiều
giải pháp, để loại trừ hay phá hủy độc tô" vi nấm trên nông
sản và biện pháp sinh học là dùng vi khuẩn Bacillus
Pumillus của các nhà khoa học Hà Lan được coi là hữu hiệu
nhất. Đi theo hướng nghiên cứu mới mẻ ấy, TS. Nguyễn
Thùy Châu và các cộng sự đã có những thành công trong
việc bảo quản nông sản khỏi nấm mốc. Công nghệ sản xuất

154