Page 60 - Bửu Ngôn Du Lịch Ba Miền Tập 1

60 • SÀI GÒN (08), QUÁN ÃN

Hủ tiếu m ì thập cẩm Xuân H òa •, 63 Nguyễn Thái
Bình, Q l, Mở cửa 6g sáng đến 12g trưa. Chủ quán cũng
người nhà với quán mì cật Trương Định. Nhưng cách chế
biến có những cái khác, sợi mì cứng hơn, bày biện cũng
khác. Tuy vậy, miếng cật ở đây vẫn dày cui, vừa chín, chất
lượng tô mì vẫn rất xuất sắc. Các món mì và hủ tiếu ở đây,
ngoài cật có thể kêu thêm bao tử, gan. Cũng có hủ tiếu cá.
Một địa chỉ nên ghé lại nhiều lần.
Hủ tiếu mì sườn Tùng Hưng •, 147A Trần Hưng Đạo,
Q l, Đt 3920 7920; 197 Nguyễn Văn Trỗi, Phú Nhuận, 3997
6908. Quán gốc ở Vũng Tàu, ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng giới
thiệu ở Sài Gòn, và khá thành công. Tô mì có 2 miếng
sườn lớn, mềm, béo, ăn kèm với tỏi chua ngâm dấm.
^ Hủ tiếu cá Nam Lợi •, 43 Tôn Thất Đạm (từ Hàm Nghi
. rẽ vào Tôn Thất Đam, hướng quận 4), Ql. Quán người Hoa,
lâu đời, tô hủ tiếu m ảnh khảnh, phải thêm cái bánh patê
chaud mới đủ năng lượng. Ăn hủ tiếu cá nhớ rắc th ật nhiều
^ tiêu. Buối chiều có cháo cá.
Cháo vịt Sài Gòn •, 40 Trần Cao Vân, Ql, Đt 3822 7290.
Món bình dân này đã kịp lên đời, với nhà kiếng, máy lạnh
hiện đại. Có cháo vịt, gỏi vịt, cơm tấm, bún chả cá...
Bún mắm •, 22 Phan Bội Châu (trước cửa Đông chợ bến
Thành). Sài Gòn có vô số quán bún mắm, và hầu hết tập
trung gần hay trong chợ, vì chỉ các bà mới đủ thẩm quyền
đánh giá mùi mắm. Tôi giới thiệu quán này vì đây là địa chỉ
dễ tìm, chỗ ngồi cũng tương đối. Bún mắm là món đậm đà
mùi mắm, và có đủ cả, mực, tôm, cá, ba rọi, cà tím... Nước
lèo hơi mặn, để thực khách thêm vào đủ thứ rau là vừa,
bắp chuối, rau muống, kèo nèo, rau đắng... Quán còn có vài
món nhẹ nhàng hơn như bánh canh cua, gỏi cuô"n.