Page 59 - Bửu Ngôn Du Lịch Ba Miền Tập 1

SÀI GÒN (08), QUÁN ĂN • 59

SÀI ÚÒN, QUÁN Ả N

Chúng tôi tập trung vào các quán ở quận 1 và 3. Và một vài
quán ở Chợ Lớn.
Phân loại theo tiêu chí giá cả. Ký hiệu • là trung bình thấp,
dưới lOO.OOOđ. • • l à trung bình cao, trên lOO.OOOđ., • • •
là giá cả cao.
MÓN MIỀN NAM
Phở L ệ*, 303-305 Võ Văn Tần, Q3, Đt 3834 4486; 413-
415 Nguyễn Trãi, Q5. Đt 3923 4008. Bán suốt ngày. Có thể
gọi đây là món miền Nam, vì món phở này sẽ làm người
Bắc rất ngạc nhiên. Tô phở ở đây khá đầy đặn. Nước lèo
đậm đặc mùi vị, nổi lên là vị ngọt, đến mức là ngọt ngào.
Rồi thêm sa tế, bò viên, phải nói đây là phở Nam lai Tàu.
Tô phở to, mà mâm rau còn to hơn, rau húng, rau ngổ, và Sí
rất nhiều giá, có lẽ là cả kí giá sống. Nên gọi tô thập cẩm, 1
để có đủ hổ lô"n tái, nạm, gầu, gân, bò viên. Sành điệu phải
thêm một chén hột gà.
rõ
Hủ tiếu H ồng P hát •, 389 Võ Văn Tần, quận 3, Đt 3839
0187. Hủ tiếu Nam Vang, phong phú với tôm, mực, tim, gan...
Đặc biệt thêm vài muỗng tỏi ngâm dấm đậm đà., Ngoài hủ
tiếu, còn có bánh bao, gà ác tiềm, cháo cá giò heo...

Hủ tiếu mì thập cẩm •, 62 Trương Định (đối diện chùa Ân
Độ), Q .l. Bảng hiệu là ‘Hủ tiếu mì thập cẩm’. Bán suôT
ngày, đông nhất vào buổi sáng. Chỗ ngồi chỉ là lề đường,
người ta đến đây vì miếng ăn ngon. Ngon nhờ chỗ sỢi mì
là mì tươi. Nước lèo đậm đà. Nên thử hủ tiếu hay mì cật,
khô hay nước, miếng cật cắt dày, ngọt, chấm sa tế. Ngoài
mì, còn có hủ tiếu mềm, hủ tiếu dai, và bún gạo.