Page 54 - Bửu Ngôn Du Lịch 3 Miền

54 • HÀ NỘI-QUÁN ĂN
béo, ngọt, mặn, chát, chua. Riêng nem chua chấm tương ớt.
Món gôc Nam Định.
■ Bún mắm tôm đậu phụ, ngay đầu ngõ Phất Lộc, một ngõ
thông với Nguyễn Hữu Huân và Hàng Mắm. Một món cực kì
bình dân, nhưng thân thiết với nhiều người Hà Nội. Bán buổi
trưa, và ăn thế cơm được. Chỉ là bún lá chấm mắm tôm (trong
dịch đau bụng cấp thì thay bằng tiêu muối), vắt chanh ớt, đánh
sủi bọt, kèm đậu phụ mềm chiên. Cái ngon ở đậu phụ mềm
nóng rất tuyệt.
■ Phố ăn ngõ Chợ Đổng Xuân: Đến số 80 Hàng Chiếu có
ngõ Đồng Xuân, dẫn ra phô' cầu Đông, bên hông chợ Đồng
Xuân. Bán từ sáng đến 6 giờ chiều. Mấy chục sạp san sát, bán
đủ món: Bún ốc, bún cá, tiết canh, bánh cuô'n, bún thang, gà
tiềm, bún bò Nam Bộ, bún ốc... Một nơi nếu bạn không nề hà
lụp xụp thì phải ghé thăm vài lần. Chú ý chỗ treo bảng ‘phở
Tíu’, là phở chua kiểu Lạng Sơn, kiểu phở khô, khi ăn múc
thêm nước xốt màu đỏ.
■ Phô' ăn uô'ng Tống Duy Tân (Kỳ Đồng cũ), và ngõ cấm
Chỉ (nay là ngõ Hàng Bông). Khu phố này đã được quy hoạch
thành ‘Phố Văn hóa Âm thực’. Có đoạn lót gạch, chỉ dành cho
người đi bộ. Khu phô' này bán rất khuya, có vẻ như suốt đêm.
Hai bên đường vô sô quán, đủ món: bún thang, bánh cuốn,
cháo cá ám, ốc luộc, xôi... Phố Tống Duy Tân còn gọi là phô'
gà tần, là gà tiềm thuốc bắc, với những qui thục, táo tàu, hạt
sen, kỷ tử, ngải cứu.
Bánh cuốn Kỳ Đồng ở đầu phố Tống Duy Tân này cũng có
tiếng. Quán bán bánh cuốn có nhân, ăn nóng. Hà Nội có bánh
cuốn Thanh Trì là kiểu truyền thống, chỉ có ở các hàng gánh vỉa
hè hay trong chợ.
Ngõ Cấm Chỉ có người giải thích vì xưa kia vua hay đi ăn ở
đây, cấm mọi người chỉ chỏ. Một cách giải thích khác hợp lý
hơn, đây là lô'i vào cổng thành Đông Nam, cấm chỉ không ai
được đi khi cổng thành đã đóng.