Page 74 - Bí Quyết Thành Công

I. THU HOẠCH HÒ TIÊU
Thu hoạch tiêu kéo dài khoảng 3 tháng tùy theo vùng, vùng Băc Trung
íộ thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 7; Nam Trung Bộ thu từ tháng 3 đến
tháng 5; Tây Nguyên thu từ tháng 2 đến tháng 4 và Đông Nam Bộ thu từ
tháng 1 đến tháng 3. Khi thu hoạch tiêu cần hạn chế tác động mạnh đèn
cành quá (tránh giựt mạnh làm gãy cành, bong tróc rễ bám) sẽ làm giam
Iiăng suất của hồ tiêu ờ vụ sau.

c
>
p
ũ
ọ
ọ

I Không nên thu hoạch khi quả tiêu chua đủ độ chín, quả tiêu còn non hạt
figười dân thu hoạch hô tiêỆ

chưa đủ độ chắc, dễ bể vụn trong khi chế biến, làm giảm chất lượng thành
phẩm của tiêu. Tiêu thường được chế biến thành hai dạng sản phẩm là tiêu
đen và tiêu trắng (tiêu sọ). Thời điếm thu hoạch tốt nhất để chế biến tiêu
đen là khi chùm quả chín lác đác (có trên 5% số quả chín) và các quả còn
lại trên gié đã già chẳc. Thời điểm thu hoạch tốt nhất để chế biến tiêu sọ là
khi chùm quả hầu như đã chín hoàn toàn (có khoảng 20% quả còn sắc

xanh đậm nhưng đã già chắc).

' 0 ^